Aguara (catharina sour goyave rose citron vert) All Grain 1 20.0 27.3 60 70.0 1.042 1.008 6 4 4.5 Une catharina sour ultra désaltérante et gorgée de fruits ! Acidification à 26°C pendant 3 jours avec la philly sour puis ajout de la new england (toujours à 26°C) pour stopper l'acidification et claquer des esters tropicaux qui vont venir accentuer la goyave. Cette dernière va apporter un côté très velouté à la bière ainsi qu'un magnifique rose pâle. Attention avec le citron vert qui est très puissant. Je conseil d'y aller doucement sur le dosage et de goûter, si possible, à chaque ajout pour que ça s'équilibre bien avec la goyave. L'idée n'est pas d'avoir une bière au jus de citron mais plus de l'utiliser comme épice pour accentuer la fraicheur de l'ensemble. :) Pas de traitement de l'eau particulier. 1 21 26.0 2.2 18.0 3 EBC BEST Pilsen Malt BESTMALZ Grain 3.5 3 82.8 6 EBC Malt de blé Les Maltiers Grain 0.5 6 82.0 Hallertau Magnum 0.003 14.0 Boil 30

Pellet

Purée de goyave rose Spice Secondary 2.5 TRUE 10080 Jus de citron vert Spice Secondary 0.25 TRUE 10080 Philly Sour 0.011 TRUE

Dry

Lallemand 75.0 New England 0.011 TRUE

Dry

- Lallemand (LalBrew) 81.2 5.4 75.0 Saccharification Infusion 14.0 74.4 60 67