Elsass-Pumpkin All Grain 1 25.0 31.3 90 75.0 1.047 1.014 22 28 4.3 Expérimentation d’une bière à la citrouille. Réalisation d’une cuisson longue des courges au four avant brassage. Courges détaillées en gros cubes et recouvert avec le sucre puis cuisson à 180°C pendant 2h Récupération du jus après refroidissement. Introduction du jus au moment de l’ébullition. 2 4 18.0 17 18.0 2.0 10.0 6 EBC Malt Finest Maris Otter Crisp Grain 3.0 6 82.5 50 EBC Malt Carared Weyermann Grain 0.5 50 77.9 50 EBC Malt Cara 50 MD Dingemans Grain 0.5 50 75.0 Pour la cuisson des courges 100 EBC Sucre de canne Brun Sugar 0.4 100 100.0 6 EBC Malt de Seigle (Pale Rye Malt) Viking Malt Grain 0.2 6 81.0 6 EBC Malt Pale Ale Les Maltiers Grain 0.2 6 80.0 1 EBC Flocons d'Avoine Grain 0.125 1 80.0 GR50 0.035 6.1 Boil 90

Pellet

Strisslespalt 0.03 4.0 Boil 5

Pellet

En quantité équivalente: potiron, potimarron et courge musquée Jus de courges Spice Boil 0.002 TRUE 90 Muscade en poudre Spice Boil 0.001 TRUE 5 gingembre en poudre Herb Boil 0.001 TRUE 5 Graine de coriandre Spice Boil 0.001 TRUE 5 Cannelle en poudre Spice Boil 0.002 TRUE 5 SafAle English Ale 0.011 TRUE

Dry

S-04 DCL/Fermentis 73.0 5.4 75.0 Saccharification Infusion 17.3 75.5 60 68 Désactivation des enzymes Temperature 10 76