Gose rhubarbe All Grain 1 15.0 19.7 60 65.0 1.041 1.006 7 13 4.6 Test de gose avec la philly sour, partie en fermentation spontanée (un heureux accident) grâce à l'ajout de rhubarbe pour encore plus d'acidité. Dégustation 5 mois plus tard: Acidité bien marquée. Pas d'odeur de rhubarbe mais léger en goût (je pourrais être biaisé). Coté salin très léger (augmenter la prochaine fois). Pas d'odeur de solvant comme je le craignais suite aux bactéries sauvages. Présentée au festival BHAF 2022 et a été mon plus grand succès. Bon équilibre acidité/sel : présent mais léger 2 10 22.0 180 17.0 2.2 18.0 4 EBC Malt Froment Blanc Malterie du Château Grain 1.8 4 83.0 3 EBC Malt Pilsen MD Dingemans Grain 1.8 3 81.0 Target 0.006 12.0 Boil 60

Leaf

Add to taste :D Sel Water Agent Mash 0.013 TRUE 10 Rhubarbe Other Primary 1.4 TRUE 10080 Philly Sour 0.001 TRUE

Dry

Lallemand (LalBrew) 80.0 5.4 75.0 Saccharification Temperature 60 64 Désactivation des enzymes Temperature 10 76