Duvel ma recette v2 All Grain 1 27.0 34.7 90 72.0 1.067 1.002 6 32 8.5 Une recette pris sur le fameux magazine beer and brewing. J’ai essayer de faire la meilleur transcription possible à vous de voir. ALL-GRAIN Batch size: 5 gallons (19 liters) Brewhouse efficiency: 72% OG: 1.069 FG: 1.005 IBUs: 33 ABV: 8.5% MALT/GRAIN BILL 9.7 lb (4.4 kg) Belgian pilsner HOPS & ADDITIONS SCHEDULE 1 oz (28 g) Styrian Goldings at 90 minutes [17 IBUs] 1 oz (28 g) Styrian Goldings at 30 minutes [12 IBUs] 1 oz (28 g) Saaz at 5 minutes [4 IBUs] 2 lb (907 g) dextrose (corn sugar) at flameout YEAST White Labs WLP570 Belgian Golden Ale, Wyeast 1388 Belgian Strong Ale, or Fermentis SafAle WB-06 3 1 20.0 6 26.0 20 -2.0 14 20.0 4.3 18.0 3 EBC Pilsner Weyerman Grain 6.25 3 82.2 0 EBC Dextrose mais Sugar 1.29 0 100.0 Styrian Goldings 0.04 4.1 Boil 90

Pellet

Styrian Goldings 0.04 4.5 Boil 30

Pellet

Saaz 0.04 6.3 Boil 5

Pellet

Irish Moss (Lichen carraghen) Fining Boil 0.005 TRUE 10 Nutriments pour levure Other Primary 0.002 TRUE 14400 Safale High Attenuation 0.023 TRUE

Dry

HA-18 Fermentis 97.0 Moudre les grains, écraser à 53 °C (125 °F) et reposer 10 minutes. Augmenter à 146 °F (62 °C) et reposer 25 minutes, puis lever à 162 °F (72 °C) et se reposer 20 minutes. Enfin, faites une rampe jusqu'à 172 °F (78 °C), reposez-vous 5 minutes et écrasez. Recirculer jusqu'à ce que les courses soient claires, puis couler dans la bouilloire. Faites un élan et faites le plein si nécessaire pour obtenir environ 6 gallons (23 litres) de moût. Faire bouillir pendant 90 minutes, en ajoutant du houblon selon l'horaire. Dissoudre complètement le dextrose dans de l'eau chaude et ajouter à l'extinction. 5.4 75.0 Palier 1 Infusion 22.5 57.5 10 53 Palier 2 Temperature 25 62 Palier 3 Temperature 20 72 Mash out Temperature 5 78 8.21