IPA BLANCHE - CocoBanana Beer All Grain 1 15.0 20.2 60 72.0 1.058 1.015 7 54 5.6 Véritable expérimentation, cette bière se classe dans la catégorie des IPA Blanche à laquelle nous ajoutons de la purée de coco et de banane. Nous recherchons : - Texture : texture sèche mais avec un certain corps malgré tout. L'épeautre apporte un côté un peu minéral et très légèrement acidulé. - Couleur : Blanche à jaune pâle. - Goût et arôme : le malt est quasiment absent. Nous cherchons un goût de banane prononcé et de coco plus modéré en arrière bouche et au nez. Les houblons apporte une amertume présente et des nuances de saveur riches et complexes. La levure apporte un côté très légèrement piquant. - Au nez : La coco, la banane et l'ananas sont prédominants. - Mousse : De très fine à absente 2 16 20.0 5 20.0 2.2 18.0 2 EBC Malt Pilsen 2RP Malterie du Château Grain 1.8 2 81.0 4 EBC Malt Froment Blanc Malterie du Château Grain 1.0 4 83.0 5 EBC Malt Épeautre Malterie du Château Grain 0.8 5 79.0 1 EBC Flocons d'Avoine Malterie du Château Grain 0.4 1 80.0 El Dorado 0.02 11.6 Boil 20 Sabro 0.015 15.8 Boil 7 El Dorado 0.015 11.6 Boil 7 El Dorado 0.02 11.6 Aroma 60 Sabro 0.04 15.8 Aroma 60 El Dorado 0.045 11.6 Dry Hop 7200 Sabro 0.045 15.8 Dry Hop 7200 Pure purée de banane de la marque Ponthier - 60g / L - Augmente le corp et le coté blanc/trouble - Attention car augmente la teneur en alcool Purée de Banane Other Boil 0.6 TRUE 10 Pure purée de Coco version Intense de la marque Ponthier - Agmente le trouble et la teneur en alcool Purée de Coco Intense Ponthier Other Boil 0.9 TRUE 10 SafeAle T-58 0.001 TRUE - Fermentis 75.0 5.4 75.0 Palier saccharification Temperature 25 63 Palier saccharification Temperature 35 72 Palier Mash out Temperature 10 75 52.09