Colonial Pumpkin Ale All Grain 1 20.0 26.7 60 75.0 1.057 1.015 31 18 5.5 Avant d'être une bière "d'Halloween" bourrée d'épices, la pumpkin ale était brassée à l'époque coloniale américaine en utilisant du potiron pour réduire la quantité de malts, souvent très taxé par les Brits, de même que la spruce ale réduisait les coûts d'importation du houblon. C'est un peu dans cet esprit que cette bière a été brassée, en utilisant une base d'ambrée, une levure et des houblons "à l'anglaise" Après on peut dry-hopper des épices dedans si nécessaire ;) 2 5 20.0 10 18.0 15 20.0 2.0 10.0 La Citrouille a été cuite au four, puis réduite en purée et congelée, elle est ajoutée au mash pour convertir son amidon en sucre 0 EBC Citrouille Grain 4.0 0 10.0 9 EBC Malt Pale Ale MD Dingemans Grain 3.0 9 80.0 15 EBC Malt Munich MD Dingemans Grain 1.0 15 80.0 60 EBC Malt Biscuit MD Dingemans Grain 0.4 60 75.0 400 EBC Malt Caraaroma Weyermann Grain 0.2 400 73.6 Magnum 0.01 12.0 Boil 60

Pellet

East Kent Goldings 0.02 5.0 Aroma 15

Pellet

Nottingham 0.011 TRUE

Dry

- Danstar 75.0 La citrouille est ajoutée à l'empâtage : attention aux filtrations bouchées, utiliser de la paille de riz ou des vieux houblons séchés peut être utile ! 5.4 75.0 Protéinique Infusion 28.5 54.6 20 50 Saccharification Temperature 60 68 Désactivation des enzymes Temperature 10 76