Biere blanche dunkel All Grain 1 18.0 21.2 60 72.0 1.055 1.014 65 14 5.4 Quelques conseils du 6 juin 2018 mouliner le malt à 1 mm penser à mettre le basouka avant de mettre l'eau les flocons de froment sont écrasé à la main, les mettre dans l'eau bouillante porter à ébulition pendant 6 mn. 400 gr pour 1.6 l. d'eau. Attention ça peut accrocher au fond de la casserole. faire refroidire à 50 ° diférence de température : dans la cuve 52 ° (avec le termomètre) à l'affichage de la cuve : 52.7 ° mettre la grille filtre avec le tube mettre dans la cuve moitiée de malt puis les flocons puis l'autre moitiée de malt, bien mélanger mettre la 2 ème grille filtre PH : 4.6 regarder le temps de monter de température entre 2 paliers attention à l'inertie de la température : afficher le max de température moins 3 ° cold stiping à faire la veille (au moins 24 heures avant) 250 gr de malt carafa ||| dans 1 litre d'eau et mettre au frigo rinçage du cold stiping avec l'eau de rinçage 7 litre. chaffer à 75.6 ° pour la levure (sèche) faire bouillire de l'eau 250 ml pendant 5 mn, laisser refroidir à 27 ° mettre 2 sachets de 11.5 gr de levure (SafAle WB - 06) prendre le petit écumoir du couscousier pour verser le cold stiping pour mieux dispatcher. Avant ébulition : densité 6 à 73.5 °. 6 = 1024. corrigé à 20° = 1048 11 à 35° = 1044. corrigé à 26° = 1050 Début du refroidissement à 15 H 42 après 15 mn de refroidissement on est à 55° après 40 mn de refroidissement on est à 36° après 2 heures de refroidissement on est à 29.7 ° 2 6 19.0 10 11.0 30 15.0 4.0 10.0 3 EBC Pilsner (2 Row) Bel Grain 2.0 3 79.0 3 EBC Wheat Malt, Bel Grain 2.0 3 81.0 3 EBC Barley, Flaked Grain 0.4 3 70.0 1500 EBC Carafa III Weyermann Grain 0.25 1500 70.0 Simcoe 0.006 13.0 Boil 60 Simcoe 0.01 13.0 Boil 5 Orange Peel, Sweet Spice Boil 0.02 TRUE 5 Coriander Seed Spice Boil 0.01 TRUE 5 Safbrew Wheat 0.05 FALSE WB-06 DCL/Fermentis 68.0 Two step profile with a protein rest for mashes with unmodified grains or adjuncts. Temperature mash for use when mashing in a brew pot over a heat source such as the stove. Use heat to maintain desired temperature during the mash. 5.4 75.6 Protein Rest Infusion 11.6 54.6 30 50 Saccharification Temperature 75 64 Mash Out Temperature 10 75