Cu-Cr-Mo-001 All Grain 1 80.0 104.8 60 72.0 1.057 1.012 25 29 5.9 Pour cette recette, je recherche à faire une bière relativement sèche de par un ajout de seigle et de flocons de maïs et y donner une belle couleur cuivrée. Je me suis plutôt basé sur le baromètre d style "american Amber ale " qu’une "rye american ipa " malgré le seigle assez important car les 50 IBU minimum du style rye ipa ne me convient pas plus que ça. Crystal: Etincelles de cannelle, de poivre noir et noix muscade. Houblon aromatique américain Mosaic: arômes: floral, fruité, tropical, terreux. Houblon aromatique américain 1 21 19.0 2.2 18.0 6 EBC Malt Pale Ale Crisp Grain 14.5 6 82.5 7 EBC Malt de Seigle (Pale Rye Malt) Weyermann Grain 2.0 7 63.0 2 EBC Flocons de Maïs Grain 2.0 2 80.0 175 EBC Malt de Seigle Caramel (Caramel Rye Malt) Weyermann Grain 1.5 175 70.0 70 EBC Malt Caraamber Weyermann Grain 1.0 70 80.1 Mosaic 0.06 11.5 Boil 10

Pellet

Crystal 0.3 3.3 Aroma 60

Pellet

Mosaic 0.16 10.6 Aroma 30

Pellet

Crystal 0.1 3.3 Dry Hop 7200

Pellet

Irish Moss (Lichen carraghen) Fining Boil 0.008 TRUE 10 American West Coast Ale 0.04 TRUE

Dry

BRY-97 Lallemand/Danstar 76.5 5.4 75.0 Saccharification Infusion 62.5 73.2 60 66 Désactivation des enzymes Temperature 10 76