" SWIPA#5 - Sour White IPA DH Hallertau Blanc " All Grain 1 11.0 14.7 60 80.0 1.049 1.011 8 81 5.0 3 3 40.0 4 30.0 5 2.0 21 21.0 2.5 18.0 6 EBC Malt Pale Ale Weyermann Grain 1.0 6 79.0 4 EBC Malt de blé clair Weyermann Grain 1.0 4 82.0 3 EBC Flocons de Froment Brewferm Adjunct 0.2 3 77.0 0 EBC Balle de riz Adjunct 0.2 0 0.0 9 EBC Malt Acide Malterie du Château Grain 0.15 9 74.0 Magnum BIO - Amérisant - 2020 0.015 9.9 Boil 45

Leaf

Hallertau Blanc - 2020 - Aromatique 0.15 7.1 Boil 5

Pellet

Au 2e jour après ensemencement Hallertau Blanc - 2020 - Aromatique 0.1 7.1 Dry Hop 2880

Pellet

Eau d'empâtage Sulfate de magnésium - MgSO4 Water Agent Mash 0.00157 TRUE 90 Sel (NaCl) Water Agent Mash 0.0005899999999999999 TRUE 90 Eau de rinçage Sulfate de magnésium - MgSO4 Water Agent Boil 0.00113 TRUE 15 Eau de rinçage Sel (NaCl) Water Agent Boil 0.00043 TRUE 15 Sels nutritifs Wyeast Water Agent Boil 0.0016 TRUE 10 Avec le DH ; pH optimal : e/ 3.5 et 5.5 AROMAZYNE Water Agent Primary 0.0006 TRUE 2880 72h à 40°C ; pH visé = 3.3 ; 1.5g/10L WildBrew Helveticus Pitch 0.0023 TRUE

Dry

Lactobacillus Lallemand 0.0 0.6g/L à 30°C : 11L x 0.6 = 6.6g Bavarian Wheat Yeast 0.0066 TRUE

Dry

M20 Mangrove Jack's 75.0 Volumes d'eau : - Empâtage : 2.35 x 4 = 9.4 L (ici : 10L) - Rinçage : 7.8 L (ici : 7.2L) ---> Total : 17.2 L - Profil d'eau : American IPA - ration SO4/Cl : 1.7 (plutôt amère) https://www.moneaudebrassage.fr/?departement=75&commune=PARIS&quartier=12%C2%B0%2C19%C2%B0%2C%2020%C2%B0%2C%20est%20des%2010%2C%2011%2C18&beerstyle=21A%20-%20American%20IPA&volume=10&volumeRincage=7.2&MgSo4=156.51459947657415&NaCl=59.05042266139965&acids=%7B%22mash%22:%5B%7B%22acidId%22:0,%22acidVolume%22:0%7D%5D,%22sparge%22:%5B%7B%22acidVolume%22:2.3662590732689477%7D%5D%7D 5.4 78.0 Saccharification Temperature 60 66 Dextrines Temperature 12 72 Mash Out Temperature 10 78