Clone PUNK IPA All Grain 1 14.0 18.9 60 65.0 1.063 1.016 12 54 6.2 Je me suis largement inspiré de la recette de ce clone de Punk IPA d'Olivier MURET publiée sur LABROWAR. N'ayant pas trouvé d'avis ni de retours, je me tente la recette et on verra bien ! N'hésitez pas à faire des remarques pour faire évoluer cette recette, je ferai des retours dès que possible (ingrédients en commande...). Première dégustation aujourd'hui après 15 jours de carbonatation : réussite pour ce brassin #5 (sauf la mousse qui ne tient pas), conforme aux attentes, en attente de son évolution ! 2 4 19.0 10 19.0 30 18.0 3.0 10.0 6 EBC Malt Pâle, Maris Otter Maris Otter Grain 4.42 6 82.5 Chinook 0.011 12.9 Boil 60 Ahtanum 0.027 4.2 Boil 15 Nelson Sauvin 0.011 12.0 Boil 15 Simcoe 0.009 13.0 Boil 10 Chinook 0.014 12.9 Boil 0 Nelson Sauvin 0.014 12.0 Boil 0 Simcoe 0.012 13.0 Boil 0 Nelson Sauvin 0.022 12.0 Dry Hop 7200 Simcoe 0.015 13.0 Dry Hop 7200 Chinook 0.011 12.9 Dry Hop 7200 Safale American 0.012 TRUE US-05 DCL/Fermentis 76.5 Brassage dit par "températures" utilisé quand la cuve matière est placée sur une source de chaleur, un réchaud par exemple. On continue généralement de chauffer légèrement pour maintenir le palier de température désiré. Attention, lors des changements de palier, une montée trop rapide en température n'est pas forcément l'idéal. Prévoir environ 1°C par mn. 5.4 75.6 Saccharification Temperature 60 68 Mash Out Temperature 10 75