Cervoise Blanqua Fortis All Grain 1 22.0 0.0 0 70.0 1.046 1.011 37 0 4.6 Dans le cadre de l'animation médiévale du château de Blanquefort le 12 juin, une cervoise à été réalisée par Marco et Nico dans la plus pure tradition de l'époque (ou presque... :P). Densité initiale : 13,5 °P. Densité finale : 6°P. (4% ABV) 2 4 37.0 5 1.0 2.2 18.0 7 EBC Malt de Seigle (Pale Rye Malt) Weyermann Grain 5.0 7 63.0 175 EBC Malt de Seigle Caramel (Caramel Rye Malt) Weyermann Grain 1.0 175 70.0 Frais, feuilles et branches Géranium pomme Flavor Mash 0.037 TRUE 180 Frais, branches Angélique Flavor Mash 0.024 TRUE 180 Sec, feuilles Verveine Flavor Mash 0.017 TRUE 180 Frais, feuilles Ortie Herb Mash 0.02 TRUE 180 Frais, branches et épines Sapin Flavor Mash 0.023 TRUE 180 Frais, feuilles et branches Piment royal Herb Mash 0.008 TRUE 180 Voss Kveik 0.0115 TRUE

Dry

- Lallemand (LalBrew) 75.9 (Toutes les étapes de chauffe au feu de bois) Chauffage de 30 litres d'eau à 40°C. Ajout du grain concassé. 40' à 45°C. Augmentation de la température de chauffe à 60-65°C. Ajout du gruit. Maintient de la température pendant 140'. NB : Pas de mash-out, pas d'ébullition. Mise en cuve de filtration pendant 80'. Tirage dans le fermenteur. 5.4 0.0