Jack Oak Beer All Grain 1 23.0 35.0 120 82.0 1.108 1.029 43 43 10.4 Ajout de différents malts spéciaux pour apporter des notes de pain, biscuit et caramel. Ajout Fuggle en aromatique et longue ebullition pour coller au style Ajout de copeaux de chênes (medium) infusés dans du whisky pendant 2 semaines 2 7 22.0 14 22.0 21 22.0 1.8 18.0 8 EBC Malt Pale Ale Weyermann Grain 8.0 8 79.0 70 EBC Malt Caraamber Weyermann Grain 0.9 70 75.0 35 EBC Malt Carabelge Weyermann Grain 0.85 35 74.0 120 EBC Malt Caramunich II Weyermann Grain 0.335 120 73.0 300 EBC Malt Spécial W Weyermann Grain 0.235 300 73.0 Mistral 0.05 8.2 Boil 60

Pellet

Fuggle 0.1 4.5 Boil 10

Pellet

15.9ml soit 15.9*1.2= 19.1g pour 34L d'eau d'empatage Acide lactique Water Agent Mash 0.0159 FALSE 60 2.7ml soit 2.7*1.2 = 3.26g pour 10L d'eau de rinçage Acide lactique Water Agent Mash 0.0027 FALSE 0 Irish Moss (Lichen carraghen) Fining Boil 0.005 TRUE 10 Copeaux de chêne français medium toast Flavor Secondary 0.05 TRUE 10080 SafBrew Specialty Ale 0.001 TRUE

Dry

T-58 DCL/Fermentis 73.0 Temperature haute d'empatage pour récupérer le plus de sucre non fermentiscible afin d'obtenir un maximum de rondeur 5.2 75.0 Saccharification Infusion 34.1 78.2 60 72 28.47