SoulaTerrasse All Grain 1 22.0 26.7 60 72.0 1.049 1.011 19 21 5.0 Une bière désaltérante aux parfums de caramel et de miel réalisée avec un brewbag qui permet une très bonne efficacité, et un rinçage facilité 1 21 19.0 15 2.0 18.0 8 EBC Malt Pale Ale Bio Malterie du Château Grain 4.0 8 81.0 L’écrasement idéal produit beaucoup de grains cassés en 4-6 morceaux, peu de farine, peu de grains entiers et endommage le moins possible l’écorce du grain. Une mouture trop fine rendra la filtration difficile et apportera de l’astringence à la bière. Les écorces du malt vont agir comme un second filtre à la fin de l’empâtage lors de la filtration, si elles sont trop coupées elles ne seront plus efficaces et leurs tanins indésirables seront extrait plus facilement dans le moût 50 EBC Malt Carared Weyermann Grain 1.0 50 77.9 Brewer's Gold 0.016 8.5 Boil 45

Pellet

Aromatique 0.02 5.5 Aroma 45

Pellet

SafBrew Ale 0.0115 TRUE

Dry

S-33 DCL/Fermentis 73.0 Facultatif: palier protéinique. Ce palier a pour but d’éclaircir la bière, de la rendre moins trouble. La température de ce palier est d’environ 50°C pendant 10 minutes. Environ 64°C : Corps mince (alcool+ , sucre-) Environ 67°C : Corps moyen (alcool / sucre équilibré) Environ 69°C : Corps élevé (alcool- , sucre+) Utiliser de la teinture d'iode pour s'assurer de la fin de l'empatage (conversion complète de l'amidon) Thermostat 96 pour 100°C pour que ça ne déborde pas Lancer la chauffe de l'eau de rinçage dans une cocotte à la fin de l'empâtage (15minutes) Rinçer en posant le brew bag sur une grille de BBQ ou lever le brew bag à la bonne hauteur avec une poulie. Veiller à bien aérer le moût en filtrant/transvasant 5.4 70.0 Saccharification Infusion 19.0 69.6 100 65