Ultra Légère Maltée (ULM) All Grain 1 88.0 92.0 70 72.0 1.017 1.004 13 52 1.7 Recette créée pendant le confinement, pour pouvoir boire une bière en jardinant, même le matin. Le but était d'être sous les 2°. C'est une recette "complexe", parce qu'il y a beaucoup de malts, houblons et céréales différents. C'est ce qui apporte de l'intérêt en bouche. Avec 2 ou 3 malts, cela ferait un bière très aqueuse. La multiplicité des malts, céréales et houblons compense la quantité en apportant une palette de saveurs et de corps plus large. On a fait une version avec de l'hibiscus (200g), et elle plaît aussi énormément. 1 21 19.0 2.2 18.0 120 EBC Malt Cara Gold Malterie du Château Grain 1.0 120 78.0 5 EBC Malt Avoine (Oat) Malterie du Château Grain 1.0 5 59.5 15 EBC Malt Blé (Wheat) Munich Light 15 EBC Malterie du Château Grain 1.0 15 84.0 1 EBC Flocons d'Avoine Grain 1.0 1 80.0 5 EBC Malt Épeautre Malterie du Château Grain 1.0 5 79.0 7 EBC Malt Seigle Malterie du Château Grain 1.0 7 81.0 45 EBC Malt Abbaye Malterie du Château Grain 0.5 45 78.0 6 EBC Malt Finest Maris Otter Crisp Grain 0.5 6 82.5 Saaz 0.15 2.8 Boil 60

Pellet

Nugget 0.08 13.0 Boil 20

Pellet

Cascade 0.126 3.5 Aroma 20

Leaf

Opal 0.1 6.5 Aroma 20

Pellet

Hibiscus / Bissap Herb Boil 0.4 TRUE 60 Irish Moss (Lichen carraghen) Fining Boil 0.01 TRUE 10 SafAle German Ale 0.022 TRUE

Dry

K-97 Fermentis 73.0 5.4 78.0 Proteique Temperature 20 46 Saccharification Temperature 60 65 Stabilisation Temperature 20 73