Kippiss All Grain 1 20.0 25.8 80 65.0 1.089 1.023 57 36 8.7 Quand on t'offre un fumoir portable sur la fin de ton voyage en Finlande, tu promets d'y faire fumer du malt et d'envoyer quelques quilles au généreux donateur. Mais quelle bière réaliser avec ce malt? Un porter Baltique pardis, ça va de soit ! Ainsi, je pourrais boire une bière rechauffante pour les longues soirées d'hiver, me remémorant les baignades dans la mer Baltique tout en partageant ce plaisir avec nos hôtes finois. Kippiss! (Santé!) 2 28 12.0 28 4.0 2.2 18.0 3 EBC Malt Pilsner Weyermann Grain 6.0 3 82.2 15 EBC Malt Munich MD Dingemans Grain 2.8 15 80.0 150 EBC Malt Fumé Maison Grain 0.3 150 20.0 0 EBC Balle de riz Adjunct 0.2 0 0.0 100 EBC Sucre de canne Brun Sugar 0.2 100 100.0 1050 EBC Malt de Froment Chocolat (Chocolate Wheat Malt) Weyermann Grain 0.12 1050 75.7 900 EBC Malt Carafa Special I Weyermann Grain 0.09 900 77.9 1400 EBC Malt Carafa Special III Weyermann Grain 0.02 1400 75.7 Magnum 0.019 15.2 Boil 80 Saaz 0.015 3.2 Boil 15 Saaz 0.02 3.2 Boil 5 Ajout au volume d'eau total Sulfate de calcium (Gypse) Water Agent Mash 0.002 TRUE 10 Ajout au volume d'eau total Chlorure de calcium Water Agent Mash 0.004 TRUE 10 Ajout au volume d'eau total Sel Water Agent Mash 0.0019 TRUE 10 Acide lactique Water Agent Mash 0.013 FALSE 10 Ajout à l'eau de rinçage pH cible 6 Acide lactique Water Agent Mash 0.003 FALSE 10 Irish Moss (Lichen carraghen) Fining Boil 0.003 TRUE 10 Starter à 600 milliards de cellules German Lager 0.022 FALSE WLP830 White Labs 76.5 5.4 78.0 Saccharification Infusion 26.1 74.7 60 68