xx-Munich Dunkel All Grain 1 7.2 10.0 60 75.0 1.049 1.008 17 0 5.4 Nouvelle version de Cepheus, mon "American Amber Ale" : - Toujours en mode "brassin test en BIAB" pour le petit fermenteur de 5.0L - J'augmente un peu la complexité avec un mélange de Munich, Biscuit et Special B, plus un soupçon de Carafa (900EBC) - Je reste sur une levure neutre américaine - Je tente un houblonnage sans "amérisant" (60') mais en 2 doses d'"aromatique" à 15' (Citra) et 5' (Centennial) - J'ajoute une dose de citra en hopstand sous les 80°C pour un impact faible sur l'amertume 2 18 20.0 3 8.0 21 20.0 2.2 18.0 13 EBC Malt Munich I Weyermann Grain 1.7 13 82.2 Irish Moss (Lichen carraghen) Fining Boil 0.002 TRUE 10 NovaLager 0.011 TRUE

Dry

Lallemand 82.0 5.4 78.0 Empâtage Decoction 60 66