ID Noire All Grain 1 16.0 23.8 90 76.0 1.081 1.022 87 43 7.7 Recette proportionnée au matos et à la quantité de levure dispo (malgré tout, sous-ensemencement mais pas de ressenti sur résultat). Ingrédients utilisés par tout à fait conformes à ceux mentionnés (special B remplacé par du Special W, ingrédients marque BESt remplacés par Weryerman) mais mêmes proportions. Ajout copeaux de chêne au feu de bois (infusion 10 j) dans fermenteur après 18 jours de fermentation (5,7g/l). En réel : DI 1084 - DF 1016. Alc 8,9 %. Fermentation express. Dégustation à la MEB : Notes de café d'abord, finale caramel, parfum toffee ; boisé peu présent ; amertume discrète. Dégust 3 mois plus tard : Parfums prononcés, pas de sensation d'épaisseur. A refaire avec plus de copeaux. 1 30 18.0 2.0 10.0 8 EBC Malt Pale Ale Malterie du Château Grain 3.65 8 81.0 13 EBC Malt Munich I Weyermann Grain 0.82 13 82.2 900 EBC BEST Chocolate BESTMALZ Grain 0.47 900 77.0 1 EBC Flocons d'Avoine Grain 0.45 1 80.0 300 EBC Malt Special B Malterie du Château Grain 0.22 300 77.0 6 EBC BEST Acidulated BESTMALZ Grain 0.1 6 78.0 Columbus (CTZ) 0.017 17.7 Boil 60

Pellet

Nottingham Yeast 0.022 TRUE

Dry

- Lallemand 75.0 5.4 76.0 monopalier Infusion 14.8 75.3 60 68