Rye V5 All Grain 1 55.0 65.8 60 70.0 1.056 1.009 21 52 6.2 Une autre Rye IPA, toujours plus de Seigle, une amertume sur la limite basse du style pour plaire au plus grand nombre Une correction de l'eau Cl/SO4 = 1 pour un ressenti équilibré fermentation sur la plage haute de la gamme de température pour accentuer les arômes d'agrumes Et une ABV à presque 7 après ressucrage pour bien nous réchauffer à l'approche de la saison froide 3 5 24.0 5 18.0 4 3.0 2.2 18.0 3 EBC Malt Pilsen MD Dingemans Grain 6.0 3 81.0 6 EBC Malt Pale Ale Les Maltiers Grain 4.5 6 80.0 7 EBC Malt Seigle Malterie du Château Grain 2.5 7 81.0 113 EBC Malt Melano Malterie du Château Grain 1.0 113 78.0 2 EBC Malt Avoine (Oat) Malterie du Château Grain 1.0 2 59.5 100 EBC Sucre de canne Brun Sugar 0.5 100 100.0 4 EBC Malt Froment Blanc Malterie du Château Grain 0.5 4 83.0 Herkules 0.025 17.0 Boil 120 Ekuanot 0.05 15.0 Aroma 30 Mosaic 0.02 12.3 Aroma 30 Simcoe 0.02 13.0 Aroma 30 Simcoe 0.08 13.0 Dry Hop 4320 Mosaic 0.12 12.3 Dry Hop 4320 Ekuanot 0.24 15.0 Dry Hop 4320 New England 0.022 TRUE - Lallemand (LalBrew) 81.2 Empâtage Rinçage Sulfate de magnésium 5,03 g 5,03 g Chlorure de calcium 4,41 g 4,41 g Chlorure de sodium 0,17 g 0,17 g Acide lactique 80% 16,77 ml 11,07 ml rapport Cl/SO4 : 1 => équilbré 5.4 75.0 Saccharification Infusion 43.4 72.4 80 66