Première Couronne All Grain 1 22.0 29.3 60 72.0 1.054 1.012 9 51 5.5 Première bière donc volonté de commencer très simple et d'affiner la technique au fut et à mesure. - SMASH afin de laisser la place au malt / houblon et afin de voir les (futures) différences entres malts. - Volonté de travailler l’aromatique du houblon Columbus en essayant de tirer un max d’huiles essentielles en fin d’ébullition. -> Ajout 5g par 5g de houblon entre 100 et 75 degrés en hop stand. - Columbus = fort taux alpha, c’est pourquoi l’ajout seulement a 30mn d’ébullition. pour l'amérisant. Dégustation prévue le 14 Mai 2023. 3 4 19.0 15 19.0 7 15.0 20 19.0 2.5 10.0 5 EBC Extra Pale Golden Promise Simpsons Grain 5.5 5 80.0 Columbus (CTZ) 0.01 15.5 Boil 60 Columbus (CTZ) 0.01 15.5 Boil 45 Columbus (CTZ) 0.01 15.5 Boil 30 Safale American 0.0115 TRUE US-05 DCL/Fermentis 76.5 - Souci de calcul d’eau de rinçage probable ou surévaporation => 20L prévu dans fermenteur mais 15L en réel. 5.4 75.0 Beta amylase Temperature 40 66 Alpha amylase Temperature 10 72 Out Temperature 10 76