Kveik 69 All Grain 1 50.0 65.8 60 71.0 1.055 1.013 13 31 5.5 Bière brassée à l'occasion des 69 ans de la belle-mère. Doit être facile à boire, portée davantage sur l'aromatique et moins sur l'amertume que la moyenne du style. Un peu de seigle pour relever les arômes, éviter un côté trop aqueux et apporter une pointe d'acidité pour le côté désaltérant. ABV assez léger pour le style. Carbo en keg réglée entre 2.4 et 2.5. En bouteilles, légère sous-carbo liée à moins de CO2 dissout à l'embouteillage (température fermentation élevée). 3 6 35.0 10 15.0 5 5.0 2.3 18.0 6 EBC Malt Pale Ale Bio Chnouff Grain 11.45 6 80.0 6 EBC Malt de Seigle (Pale Rye Malt) Château Grain 1.5 6 63.0 70 EBC Caramel Amber Malt Château Grain 0.25 70 70.0 Centennial 0.01 9.5 First Wort 60 Centennial 0.015 9.5 Boil 15 Mandarina Bavaria 0.03 8.1 Boil 15 Sabro 0.028 15.9 Boil 15 Centennial 0.015 9.5 Aroma 15 Mandarina Bavaria 0.03 8.1 Aroma 15 Sabro 0.028 15.9 Aroma 15 à 18°C 2 jours + 1 jour descente à 5°C Centennial 0.03 9.5 Dry Hop 4320 à 18°C 2 jours + 1 jour descente à 5°C Mandarina Bavaria 0.05 8.1 Dry Hop 4320 à 18°C 2 jours + 1 jour descente à 5°C Sabro cryo 0.056 24.2 Dry Hop 4320 pour empâtage Sulfate de magnésium (MgSO4) Water Agent Mash 0.002 TRUE 75 pour eau de rinçage Sulfate de magnésium (MgSO4) Water Agent Mash 0.002 TRUE 75 pour empâtage Sulfate de calcium (Gypse) Water Agent Mash 0.002 TRUE 75 pour eau de rinçage Sulfate de calcium (Gypse) Water Agent Mash 0.002 TRUE 75 pour empâtage Acide lactique Water Agent Mash 0.007 TRUE 75 pour eau de rinçage Acide lactique Water Agent Mash 0.003 TRUE 75 Voss Kveik 0.02 TRUE - Lallemand (LalBrew) 76.0 5.4 75.0 Saccharification Infusion 39.6 73.2 75 67