Fork de la recette MT3 d'Alice de MolterHops, adapté pour BrewMonk (originalement BIAB). Ajout d'un peu de sucre pour retrouver la DI de la recette originale.
La recette originale est disponible ici : https://www.littlebock.fr/recettes-bieres/171833/nom/vic-secret-cold-ipa-mt3
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.5 kg | BEST Pilsen | Bestmalz | Grains | Empâtage | 3 EBC | 77.6 % | - |
| 1 kg | Flocons de Riz | Maselis | Grains | Empâtage | 1 EBC | 17.2 % | - |
| 300 g | Sucre de table | Sucre | Empâtage | 1 EBC | 5.2 % | - |
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Vic Secret™ | Pellets | 19.0 % | Ébullition | 20 minutes | 25.5 | - |
| 90 g | Vic Secret™ | Pellets | 19.0 % | Hors flamme | 15 minutes / 75°C | 13.7 | - |
| ≈4 g/L ( Volume de moût après ébullition = 23 L ) | |||||||
| 140 g | Vic Secret™ | Pellets | 19.0 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
| ≈7 g/L ( Volume dans le fermenteur = 20 L) | |||||||
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 1 unités | Protafloc | Ébullition | 10 minutes | - |
| 1 unités | Servomyces | Ébullition | 10 minutes | - |
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2 paquets | - NovaLager | Lallemand | Sèche | - |
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 150.0 | 30.0 | 35.0 | 160.0 | 50.0 |
Chlorure de calcium - Empâtage : 0,69 g - Rinçage : 0,52 g Sulfate de calcium - Empâtage : 2,94 g - Rinçage : 2,22 g Acide phosphorique 75% - Empâtage : 8,75 ml - Rinçage : 3,20 ml