Recette Vic Secret Cold IPA - MT3
- 31 janvier 2026
Recette de l'édition 3 de notre programme Motler-Testeur !
Hâte de découvrir ce que ça donne !
Rejoignez-nous sur Discord => https://discord.gg/wx3t5kZdvd
Pour participer aux prochaines éditions, c'est par ici => https://www.motlerhops.fr/pages/motler-testeur-1
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.5 kg | BEST Pilsen | Bestmalz | Grains | Empâtage | 3 EBC | 81.8 % | - |
| 1 kg | Flocons de Riz | Maselis | Grains | Empâtage | 1 EBC | 18.2 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Vic Secret™ | Pellets | 19.0 % | Ébullition | 20 minutes | 25.5 | - |
| 90 g | Vic Secret™ | Pellets | 19.0 % | Hors flamme | 15 minutes / 75°C | 13.7 | - |
| ≈4 g/L ( Volume de moût après ébullition = 23 L ) | |||||||
| 140 g | Vic Secret™ | Pellets | 19.0 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
| ≈7 g/L ( Volume dans le fermenteur = 20 L) | |||||||
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 1 unités | Protafloc | Ébullition | 10 minutes | - |
| 1 unités | Servomyces | Ébullition | 10 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2 paquets | - NovaLager | Lallemand | Sèche | - |
| 2 paquets | SH-45 | Fermentis | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 150.0 | 30.0 | 35.0 | 160.0 | 50.0 |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 75%
Ratio eau/grain de départ : 5.5 L/kg
pH : 5.3
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 30.3 L d'eau à 68.2°C
-
Palier Saccharification à 65°C pendant 60 minutes
-
Filtrer
18 ml Acide Phosphorique
4gr Sulfate de Magnesium
Volume d'ébullition : 28 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.045
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 40 minutes
-
Ajouter les : 20 g de Vic Secret™
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 1 unités de Protafloc, 1 unités de Servomyces
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 90 g de Vic Secret™
-
Minuteur 15 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
