Recette West Homebrew Club #1

  • 16 février 2018
  • Style : Pale Ale Américaine
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 60.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72 %
  • Efficacité de la brasserie : 70.9 %

Densité initiale
1.056
Densité finale
1.013
Couleur
10 EBC
Amertume
37 IBU
Ratio IBU/DI
0.67
Alcool
5.6 %
Coût total
-

Recette du premier brassin du West Homebrew Club

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
15 kg Malt Pilsen Grains - 3 EBC 94.9 % -
800 g Malt Biscuit Grains - 50 EBC 5.1 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
45 g Chinook Pellets 13.0 % Ébullition 60 minutes 26.4 -
100 g Cascade Pellets 5.5 % Ébullition 15 minutes 11.3 -
100 g Sorachi Ace Pellets 13.0 % Hors flamme 0 minutes 0 -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
22 g M36 Liberty Bell Mangrove Jack's Sèche -

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 78.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

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    Porter le moût à ébullition
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    Ajouter les : 45 g de Chinook
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    Minuteur 45 minutes
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    Ajouter les : 100 g de Cascade
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    Minuteur 15 minutes
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    Éteindre la source de chaleur
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    Ajouter les : 100 g de Sorachi Ace
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    Minuteur 0 minutes
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    Faire refroidir le moût

Primaire : 10 jours à environ 19.0°C

Garde en bouteille : 10 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

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