Recette Noël Little bock 2017

Densité initiale

1.063

Densité finale

1.014

Couleur

40 EBC

Amertume

55 IBU

Ratio IBU/DI

0.88

Alcool

6.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pale Ale	Grains	-	8 EBC	79.4 %	-
400 g	Malt de Seigle	Grains	-	7 EBC	12.7 %	-
200 g	Malt Carared	Grains	-	50 EBC	6.3 %	-
50 g	Malt Carafa III	Grains	-	1500 EBC	1.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
3 g	Pacific Jade	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	10.3	-
15 g	Pacific Jade	Pellets	13.0 %	Ébullition	5 minutes	8.9	-
15 g	Ekuanot	Pellets	13.6 %	Ébullition	5 minutes	9.3	-
15 g	Pacific Jade	Pellets	13.0 %	Hors flamme	20 minutes	13.3	-
15 g	Ekuanot	Pellets	13.6 %	Hors flamme	20 minutes	13.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	5 minutes	-
2.5 g	Cannelle en bâton	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 13.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 3 g de Pacific Jade
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 15 g de Pacific Jade, 15 g de Ekuanot, 10 g de Écorce d'orange douce, 2.5 g de Cannelle en bâton
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 15 g de Pacific Jade, 15 g de Ekuanot
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût