Styles de bière - BJCP 2015 - Brassage amateur

Lager Internationale

International Lager

Lager Blonde Internationale

2A. International Pale Lager

Catégorie : Lager

Alcool : 4.6 % - 6.0 %

Carbonatation : 2.5 - 3.2 vol.

Recettes

DI

1.042 - 1.050

DF

1.008 - 1.012

EBC

3 - 11

IBU

18 - 25

Lager Ambrée Internationale

2B. International Amber Lager

Catégorie : Lager

Alcool : 4.6 % - 6.0 %

Carbonatation : 2.5 - 3.2 vol.

Recettes

DI

1.042 - 1.055

DF

1.008 - 1.014

EBC

13 - 27

IBU

8 - 25

Lager Brune Internationale

2C. International Dark Lager

Catégorie : Lager

Alcool : 4.2 % - 6.0 %

Carbonatation : 2.4 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.044 - 1.056

DF

1.008 - 1.012

EBC

27 - 43

IBU

8 - 20

Lager Tchèque

Czech Lager

Lager Blonde Tchèque

3A. Czech Pale Lager

Catégorie : Lager

Alcool : 3.0 % - 4.1 %

Carbonatation : 2.4 - 2.8 vol.

Recettes

DI

1.028 - 1.044

DF

1.008 - 1.014

EBC

5 - 11

IBU

20 - 35

Lager Blonde Premium Tchèque

3B. Czech Premium Pale Lager

Catégorie : Lager

Alcool : 4.2 % - 5.8 %

Carbonatation : 2.3 - 2.7 vol.

Recettes

DI

1.044 - 1.060

DF

1.013 - 1.017

EBC

6 - 11

IBU

30 - 45

Lager Ambrée Tchèque

3C. Czech Amber Lager

Catégorie : Lager

Alcool : 4.4 % - 5.8 %

Carbonatation : 2.3 - 2.7 vol.

Recettes

DI

1.044 - 1.060

DF

1.013 - 1.017

EBC

19 - 31

IBU

20 - 35

Lager Brune Tchèque

3D. Czech Dark Lager

Catégorie : Lager

Alcool : 4.4 % - 5.8 %

Carbonatation : 2.4 - 2.7 vol.

DI

1.044 - 1.060

DF

1.013 - 1.017

EBC

27 - 68

IBU

18 - 34

Lager Blonde Maltée Européenne

Pale Malty European Lager

Munich Helles

4A. Munich Helles

Catégorie : Lager

Alcool : 4.7 % - 5.4 %

Carbonatation : 2.5 - 3.0 vol.

DI

1.044 - 1.048

DF

1.006 - 1.012

EBC

5 - 9

IBU

16 - 22

Festbier

4B. Festbier

Catégorie : Lager

Alcool : 5.8 % - 6.3 %

Carbonatation : 2.4 - 2.9 vol.

Recettes

DI

1.054 - 1.057

DF

1.010 - 1.012

EBC

7 - 13

IBU

18 - 25

Helles Bock

4C. Helles Bock

Catégorie : Lager

Alcool : 6.3 % - 7.4 %

Carbonatation : 2.5 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.064 - 1.072

DF

1.011 - 1.018

EBC

11 - 21

IBU

23 - 35

Lager Ambrée Maltée Européenne

Amber Malty European Lager

Märzen

6A. Märzen

Catégorie : Lager

Alcool : 5.8 % - 6.3 %

Carbonatation : 2.5 - 3.0 vol.

DI

1.054 - 1.060

DF

1.010 - 1.014

EBC

15 - 33

IBU

18 - 24

Rauchbier

6B. Rauchbier

Catégorie : Lager

Alcool : 4.8 % - 6.0 %

Carbonatation : 2.2 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.050 - 1.057

DF

1.012 - 1.016

EBC

23 - 43

IBU

20 - 30

Dunkles Bock

6C. Dunkles Bock

Catégorie : Lager

Alcool : 6.3 % - 7.2 %

Carbonatation : 2.5 - 3.0 vol.

DI

1.064 - 1.072

DF

1.013 - 1.019

EBC

27 - 43

IBU

20 - 27

Lager Brune Européenne

Dark European Lager

Munich Dunkel

8A. Munich Dunkel

Catégorie : Lager

Alcool : 4.5 % - 5.6 %

Carbonatation : 2.5 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.048 - 1.056

DF

1.010 - 1.016

EBC

27 - 55

IBU

18 - 28

Schwarzbier

8B. Schwarzbier

Catégorie : Lager

Alcool : 4.4 % - 5.4 %

Carbonatation : 2.5 - 3.0 vol.

DI

1.046 - 1.052

DF

1.010 - 1.016

EBC

33 - 59

IBU

20 - 30

Blonde Amère Européenne

Pale Bitter European Beer

Leichtbier Allemande

5A. German Leichtbier

Catégorie : Lager

Alcool : 2.4 % - 3.6 %

Carbonatation : 2.2 - 2.8 vol.

DI

1.026 - 1.034

DF

1.006 - 1.010

EBC

3 - 9

IBU

15 - 28

Kölsch

5B. Kölsch

Catégorie : Ale

Alcool : 4.4 % - 5.2 %

Carbonatation : 2.4 - 3.1 vol.

Recettes

DI

1.044 - 1.050

DF

1.007 - 1.011

EBC

6 - 9

IBU

18 - 30

Helles Exportbier Allemande

5C. German Helles Exportbier

Catégorie : Lager

Alcool : 4.8 % - 6.0 %

Carbonatation : 2.5 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.048 - 1.056

DF

1.010 - 1.015

EBC

7 - 13

IBU

20 - 30

Pils Allemande

5D. German Pils

Catégorie : Lager

Alcool : 4.4 % - 5.2 %

Carbonatation : 2.5 - 3.2 vol.

Recettes

DI

1.044 - 1.050

DF

1.008 - 1.013

EBC

3 - 9

IBU

22 - 40

Ambrée Amère Européeenne

Amber Bitter European Beer

Lager Viennoise

7A. Vienna Lager

Catégorie : Lager

Alcool : 4.7 % - 5.5 %

Carbonatation : 2.5 - 3.0 vol.

DI

1.048 - 1.055

DF

1.010 - 1.014

EBC

17 - 29

IBU

18 - 30

Altbier

7B. Altbier

Catégorie : Ale

Alcool : 4.3 % - 5.5 %

Carbonatation : 2.5 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.044 - 1.052

DF

1.008 - 1.014

EBC

21 - 33

IBU

25 - 50

Kellerbier Ambrée

7C. Amber Kellerbier

Catégorie : Lager

Alcool : 4.8 % - 5.4 %

Carbonatation : 2.5 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.048 - 1.054

DF

1.012 - 1.016

EBC

13 - 33

IBU

25 - 40

Kellerbier Blonde

7C. Pale Kellerbier

Catégorie : Lager

Alcool : 4.7 % - 5.4 %

Carbonatation : 2.5 - 3.0 vol.

DI

1.045 - 1.051

DF

1.008 - 1.012

EBC

5 - 13

IBU

20 - 35

Bière Forte Européenne

Strong European Beer

Doppelbock

9A. Doppelbock

Catégorie : Lager

Alcool : 7.0 % - 10.0 %

Carbonatation : 2.4 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.072 - 1.112

DF

1.016 - 1.024

EBC

11 - 49

IBU

16 - 26

Eisbock

9B. Eisbock

Catégorie : Lager

Alcool : 9.0 % - 14.0 %

Carbonatation : 2.4 - 2.9 vol.

DI

1.078 - 1.120

DF

1.020 - 1.035

EBC

35 - 59

IBU

25 - 35

Porter Baltique

9C. Baltic Porter

Catégorie : Ale

Alcool : 6.5 % - 9.5 %

Carbonatation : 2.4 - 2.9 vol.

DI

1.060 - 1.090

DF

1.016 - 1.024

EBC

33 - 59

IBU

20 - 40

Ale Acide Européenne

European Sour Ale

Berliner Weisse

23A. Berliner Weisse

Catégorie : Ale

Alcool : 2.8 % - 3.8 %

Carbonatation : 2.6 - 4.4 vol.

Recettes

DI

1.028 - 1.032

DF

1.003 - 1.006

EBC

3 - 5

IBU

3 - 8

Rouge des Flandres

23B. Flanders Red Ale

Catégorie : Ale

Alcool : 4.6 % - 6.5 %

Carbonatation : 2.0 - 2.7 vol.

Recettes

DI

1.048 - 1.057

DF

1.002 - 1.012

EBC

19 - 31

IBU

10 - 25

Vieille Brune (Oud Bruin)

23C. Oud Bruin

Catégorie : Ale

Alcool : 4.0 % - 8.0 %

Carbonatation : 2.0 - 2.7 vol.

Recettes

DI

1.040 - 1.074

DF

1.008 - 1.012

EBC

29 - 43

IBU

20 - 25

Lambic

23D. Lambic

Catégorie : Mixed

Alcool : 5.0 % - 6.5 %

Carbonatation : 1.8 - 2.8 vol.

Recettes

DI

1.040 - 1.054

DF

1.001 - 1.010

EBC

5 - 13

IBU

0 - 10

Gueuze

23E. Gueuze

Catégorie : Mixed

Alcool : 5.0 % - 8.0 %

Carbonatation : 2.6 - 3.4 vol.

DI

1.040 - 1.060

DF

1.000 - 1.006

EBC

5 - 13

IBU

0 - 10

Lambic aux Fruits

23F. Fruit Lambic

Catégorie : Mixed

Alcool : 5.0 % - 7.0 %

Carbonatation : 1.8 - 3.2 vol.

DI

1.040 - 1.060

DF

1.000 - 1.010

EBC

5 - 13

IBU

0 - 10

Bière de Blé Allemande

German Wheat Beer

Weissbier

10A. Weissbier

Catégorie : Wheat

Alcool : 4.3 % - 5.6 %

Carbonatation : 2.9 - 4.5 vol.

Recettes

DI

1.044 - 1.052

DF

1.010 - 1.014

EBC

3 - 11

IBU

8 - 15

Dunkles Weissbier

10B. Dunkles Weissbier

Catégorie : Wheat

Alcool : 4.3 % - 5.6 %

Carbonatation : 2.9 - 4.1 vol.

Recettes

DI

1.044 - 1.056

DF

1.010 - 1.014

EBC

27 - 45

IBU

10 - 18

Weizenbock

10C. Weizenbock

Catégorie : Wheat

Alcool : 6.5 % - 9.0 %

Carbonatation : 2.5 - 3.5 vol.

Recettes

DI

1.064 - 1.090

DF

1.015 - 1.022

EBC

11 - 49

IBU

15 - 30

Bière Amère Anglaise

British Bitter

Ordinary Bitter

11A. Ordinary Bitter

Catégorie : Ale

Alcool : 3.2 % - 3.8 %

Carbonatation : 1.6 - 2.5 vol.

Recettes

DI

1.030 - 1.039

DF

1.007 - 1.011

EBC

15 - 27

IBU

25 - 35

Best Bitter

11B. Best Bitter

Catégorie : Ale

Alcool : 3.8 % - 4.6 %

Carbonatation : 1.6 - 2.5 vol.

DI

1.040 - 1.048

DF

1.008 - 1.012

EBC

15 - 31

IBU

25 - 40

Strong Bitter

11C. Strong Bitter

Catégorie : Ale

Alcool : 4.6 % - 6.2 %

Carbonatation : 1.6 - 2.5 vol.

Recettes

DI

1.048 - 1.060

DF

1.010 - 1.016

EBC

15 - 35

IBU

30 - 50

Blonde du Commonwealth

Pale Commonwealth Beer

Golden Ale Anglaise

12A. British Golden Ale

Catégorie : Ale

Alcool : 3.8 % - 5.0 %

Carbonatation : 2.0 - 2.8 vol.

Recettes

DI

1.038 - 1.053

DF

1.006 - 1.012

EBC

3 - 11

IBU

20 - 45

Sparkling Ale Australienne

12B. Australian Sparkling Ale

Catégorie : Ale

Alcool : 4.5 % - 6.0 %

Carbonatation : 2.5 - 3.3 vol.

DI

1.038 - 1.050

DF

1.004 - 1.006

EBC

7 - 13

IBU

20 - 35

IPA Anglaise

12C. English IPA

Catégorie : Ale

Alcool : 5.0 % - 7.5 %

Carbonatation : 2.0 - 2.8 vol.

Recettes

DI

1.050 - 1.075

DF

1.010 - 1.018

EBC

11 - 27

IBU

40 - 60

Brune Anglaise

Brown British Beer

Dark Mild

13A. Dark Mild

Catégorie : Ale

Alcool : 3.0 % - 3.8 %

Carbonatation : 1.8 - 2.6 vol.

Recettes

DI

1.030 - 1.038

DF

1.008 - 1.013

EBC

23 - 49

IBU

10 - 25

Ale Brune Anglaise

13B. British Brown Ale

Catégorie : Ale

Alcool : 4.2 % - 5.4 %

Carbonatation : 1.8 - 2.5 vol.

Recettes

DI

1.040 - 1.052

DF

1.008 - 1.013

EBC

23 - 43

IBU

20 - 30

Porter Anglaise

13C. English Porter

Catégorie : Ale

Alcool : 4.0 % - 5.4 %

Carbonatation : 1.8 - 2.6 vol.

Recettes

DI

1.040 - 1.052

DF

1.008 - 1.014

EBC

39 - 59

IBU

18 - 35

Bière Noire Anglaise

Dark British Beer

Sweet Stout

16A. Sweet Stout

Catégorie : Ale

Alcool : 4.0 % - 6.0 %

Carbonatation : 2.0 - 2.7 vol.

Recettes

DI

1.044 - 1.060

DF

1.012 - 1.024

EBC

59 - 78

IBU

20 - 40

Stout à l'Avoine (Oatmeal Stout)

16B. Oatmeal Stout

Catégorie : Ale

Alcool : 4.2 % - 5.9 %

Carbonatation : 2.4 - 2.9 vol.

Recettes

DI

1.045 - 1.065

DF

1.010 - 1.018

EBC

43 - 78

IBU

25 - 40

Tropical Stout

16C. Tropical Stout

Catégorie : Ale

Alcool : 5.5 % - 8.0 %

Carbonatation : 2.4 - 2.9 vol.

Recettes

DI

1.056 - 1.075

DF

1.010 - 1.018

EBC

59 - 78

IBU

30 - 50

Foreign Extra Stout

16D. Foreign Extra Stout

Catégorie : Ale

Alcool : 6.3 % - 8.0 %

Carbonatation : 2.2 - 2.9 vol.

Recettes

DI

1.056 - 1.075

DF

1.010 - 1.018

EBC

59 - 78

IBU

50 - 70

Ale Forte Anglaise

Strong British Ale

Ale Forte Anglaise

17A. British Strong Ale

Catégorie : Ale

Alcool : 5.5 % - 8.0 %

Carbonatation : 2.1 - 2.7 vol.

Recettes

DI

1.055 - 1.080

DF

1.015 - 1.022

EBC

15 - 43

IBU

30 - 60

Old Ale

17B. Old Ale

Catégorie : Ale

Alcool : 5.5 % - 9.0 %

Carbonatation : 2.0 - 2.8 vol.

Recettes

DI

1.055 - 1.088

DF

1.015 - 1.022

EBC

19 - 43

IBU

30 - 60

Wee Heavy

17C. Wee Heavy

Catégorie : Ale

Alcool : 6.5 % - 10.0 %

Carbonatation : 2.4 - 2.7 vol.

Recettes

DI

1.070 - 1.130

DF

1.018 - 1.040

EBC

27 - 49

IBU

17 - 35

Barleywine Anglaise

17D. English Barleywine

Catégorie : Ale

Alcool : 8.0 % - 12.0 %

Carbonatation : 1.6 - 2.6 vol.

Recettes

DI

1.080 - 1.120

DF

1.018 - 1.030

EBC

15 - 43

IBU

35 - 70

Ale Écossaise

Scottish Ale

Scottish Light

14A. Scottish Light

Catégorie : Ale

Alcool : 2.5 % - 3.2 %

Carbonatation : 2.0 - 2.6 vol.

DI

1.030 - 1.035

DF

1.010 - 1.013

EBC

33 - 43

IBU

10 - 20

Scottish Heavy

14B. Scottish Heavy

Catégorie : Ale

Alcool : 3.2 % - 3.9 %

Carbonatation : 2.0 - 2.8 vol.

Recettes

DI

1.035 - 1.040

DF

1.010 - 1.015

EBC

25 - 43

IBU

10 - 20

Scottish Export

14C. Scottish Export

Catégorie : Ale

Alcool : 3.9 % - 6.0 %

Carbonatation : 2.0 - 2.8 vol.

DI

1.040 - 1.060

DF

1.010 - 1.016

EBC

25 - 43

IBU

15 - 30

Bière Irlandaise

Irish Beer

Irish Red Ale

15A. Irish Red Ale

Catégorie : Ale

Alcool : 3.8 % - 5.0 %

Carbonatation : 2.4 - 2.8 vol.

Recettes

DI

1.036 - 1.046

DF

1.010 - 1.014

EBC

17 - 27

IBU

18 - 28

Stout Irlandaise

15B. Irish Stout

Catégorie : Ale

Alcool : 4.0 % - 4.5 %

Carbonatation : 2.0 - 2.6 vol.

Recettes

DI

1.036 - 1.044

DF

1.007 - 1.011

EBC

49 - 78

IBU

25 - 45

Extra Stout Irlandaise

15C. Irish Extra Stout

Catégorie : Ale

Alcool : 5.5 % - 6.5 %

Carbonatation : 2.4 - 2.6 vol.

Recettes

DI

1.052 - 1.062

DF

1.010 - 1.014

EBC

49 - 78

IBU

35 - 50

Ale Belge

Belgian Ale

Blanche Belge (Witbier)

24A. Witbier

Catégorie : Ale

Alcool : 4.5 % - 5.5 %

Carbonatation : 2.6 - 3.4 vol.

Recettes

DI

1.044 - 1.052

DF

1.008 - 1.012

EBC

3 - 7

IBU

8 - 20

Pale Ale Belge

24B. Belgian Pale Ale

Catégorie : Ale

Alcool : 4.8 % - 5.5 %

Carbonatation : 2.4 - 3.4 vol.

Recettes

DI

1.048 - 1.054

DF

1.010 - 1.014

EBC

15 - 27

IBU

20 - 30

Bière de Garde

24C. Bière de Garde

Catégorie : Ale

Alcool : 6.0 % - 8.5 %

Carbonatation : 2.4 - 3.2 vol.

Recettes

DI

1.060 - 1.080

DF

1.008 - 1.016

EBC

11 - 37

IBU

18 - 28

Trappiste

Trappist Ale

Trappiste Simple

26A. Trappist Single

Catégorie : Ale

Alcool : 4.8 % - 6.0 %

Carbonatation : 2.4 - 3.4 vol.

Recettes

DI

1.044 - 1.054

DF

1.004 - 1.010

EBC

5 - 9

IBU

25 - 45

Belge Double (Duppel)

26B. Belgian Dubbel

Catégorie : Ale

Alcool : 6.0 % - 7.6 %

Carbonatation : 2.5 - 3.2 vol.

Recettes

DI

1.062 - 1.075

DF

1.008 - 1.018

EBC

19 - 33

IBU

15 - 25

Belge Triple (Tripel)

26C. Belgian Tripel

Catégorie : Ale

Alcool : 7.5 % - 9.5 %

Carbonatation : 2.5 - 3.4 vol.

Recettes

DI

1.075 - 1.085

DF

1.008 - 1.014

EBC

8 - 13

IBU

20 - 40

Brune Forte Belge

26D. Belgian Dark Strong Ale

Catégorie : Ale

Alcool : 8.0 % - 12.0 %

Carbonatation : 2.5 - 3.2 vol.

Recettes

DI

1.075 - 1.110

DF

1.010 - 1.024

EBC

23 - 43

IBU

20 - 35

Ale Forte Belge

Strong Belgian Ale

Blonde Belge

25A. Belgian Blond Ale

Catégorie : Ale

Alcool : 6.0 % - 7.5 %

Carbonatation : 2.6 - 3.2 vol.

Recettes

DI

1.062 - 1.075

DF

1.008 - 1.018

EBC

7 - 13

IBU

15 - 30

Saison

25B. Saison

Catégorie : Ale

Alcool : 3.5 % - 9.5 %

Carbonatation : 2.8 - 3.5 vol.

Recettes

DI

1.048 - 1.065

DF

1.002 - 1.008

EBC

9 - 43

IBU

20 - 35

Golden Strong Ale Belge

25C. Belgian Golden Strong Ale

Catégorie : Ale

Alcool : 7.5 % - 10.5 %

Carbonatation : 2.6 - 3.4 vol.

Recettes

DI

1.070 - 1.095

DF

1.005 - 1.016

EBC

5 - 11

IBU

22 - 35

Américaine Standard

Standard American Beer

Lager Légère Américaine

1A. American Light Lager

Catégorie : Lager

Alcool : 2.8 % - 4.2 %

Carbonatation : 2.5 - 2.9 vol.

Recettes

DI

1.028 - 1.040

DF

0.998 - 1.008

EBC

3 - 5

IBU

8 - 12

Lager Américaine

1B. American Lager

Catégorie : Lager

Alcool : 4.3 % - 5.3 %

Carbonatation : 2.5 - 2.9 vol.

Recettes

DI

1.040 - 1.050

DF

1.004 - 1.010

EBC

3 - 7

IBU

8 - 18

Cream Ale

1C. Cream Ale

Catégorie : Mixed

Alcool : 4.2 % - 5.6 %

Carbonatation : 2.4 - 2.9 vol.

Recettes

DI

1.042 - 1.055

DF

1.006 - 1.012

EBC

4 - 9

IBU

8 - 20

Bière de Blé Américaine

1D. American Wheat Beer

Catégorie : Wheat

Alcool : 4.0 % - 5.5 %

Carbonatation : 2.4 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.040 - 1.055

DF

1.008 - 1.013

EBC

5 - 11

IBU

15 - 30

Pale Ale Américaine

Pale American Ale

Blonde Ale

18A. Blonde Ale

Catégorie : Ale

Alcool : 3.8 % - 5.5 %

Carbonatation : 2.4 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.038 - 1.054

DF

1.008 - 1.013

EBC

5 - 11

IBU

15 - 28

Pale Ale Américaine

18B. American Pale Ale

Catégorie : Ale

Alcool : 4.5 % - 6.2 %

Carbonatation : 2.3 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.045 - 1.060

DF

1.010 - 1.015

EBC

9 - 19

IBU

30 - 50

Ambrée et Brune Américaine

Amber and Brown American Beer

Ale Ambrée Américaine

19A. American Amber Ale

Catégorie : Ale

Alcool : 4.5 % - 6.2 %

Carbonatation : 2.3 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.045 - 1.060

DF

1.010 - 1.015

EBC

19 - 33

IBU

25 - 40

California Common

19B. California Common

Catégorie : Lager

Alcool : 4.5 % - 5.5 %

Carbonatation : 2.4 - 3.2 vol.

Recettes

DI

1.048 - 1.054

DF

1.011 - 1.014

EBC

19 - 27

IBU

30 - 45

Ale Brune Américaine

19C. American Brown Ale

Catégorie : Ale

Alcool : 4.3 % - 6.2 %

Carbonatation : 2.4 - 2.9 vol.

Recettes

DI

1.045 - 1.060

DF

1.010 - 1.016

EBC

35 - 68

IBU

20 - 30

Porter et Stout Américaine

American Porter and Stout

Porter Américaine

20A. American Porter

Catégorie : Ale

Alcool : 4.8 % - 6.5 %

Carbonatation : 2.3 - 2.9 vol.

Recettes

DI

1.050 - 1.070

DF

1.012 - 1.018

EBC

43 - 78

IBU

25 - 50

Stout Américaine

20B. American Stout

Catégorie : Ale

Alcool : 5.0 % - 7.0 %

Carbonatation : 2.4 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.050 - 1.075

DF

1.010 - 1.022

EBC

59 - 78

IBU

35 - 75

Imperial Stout

20C. Imperial Stout

Catégorie : Ale

Alcool : 8.0 % - 12.0 %

Carbonatation : 2.2 - 2.8 vol.

Recettes

DI

1.075 - 1.115

DF

1.018 - 1.030

EBC

59 - 78

IBU

50 - 90

IPA

IPA Américaine

21A. American IPA

Catégorie : Ale

Alcool : 5.5 % - 7.5 %

Carbonatation : 2.4 - 2.9 vol.

Recettes

DI

1.056 - 1.070

DF

1.008 - 1.014

EBC

11 - 27

IBU

40 - 70

IPA Belge

21B. Belgian IPA

Catégorie : Ale

Alcool : 6.2 % - 9.5 %

Carbonatation : 2.2 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.058 - 1.080

DF

1.008 - 1.016

EBC

9 - 29

IBU

50 - 100

IPA Noire (Black IPA)

21B. Black IPA

Catégorie : Ale

Alcool : 5.5 % - 9.0 %

Carbonatation : 2.3 - 2.7 vol.

Recettes

DI

1.050 - 1.085

DF

1.010 - 1.018

EBC

49 - 78

IBU

50 - 90

IPA Brune (Brown IPA)

21B. Brown IPA

Catégorie : Ale

Alcool : 5.5 % - 7.5 %

Carbonatation : 2.4 - 2.9 vol.

DI

1.056 - 1.070

DF

1.008 - 1.016

EBC

21 - 37

IBU

40 - 70

IPA Rousse (Red IPA)

21B. Red IPA

Catégorie : Ale

Alcool : 5.5 % - 7.5 %

Carbonatation : 2.4 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.056 - 1.070

DF

1.008 - 1.016

EBC

21 - 37

IBU

40 - 70

IPA au Seigle (Rye IPA)

21B. Rye IPA

Catégorie : Ale

Alcool : 5.5 % - 8.0 %

Carbonatation : 2.4 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.056 - 1.075

DF

1.008 - 1.014

EBC

11 - 27

IBU

50 - 75

IPA Spéciale (Specialty IPA)

21B. Specialty IPA

Catégorie : Ale

Alcool : 3.0 % - 10.0 %

Carbonatation : 2.2 - 2.9 vol.

Recettes

DI

1.050 - 1.085

DF

1.008 - 1.018

EBC

9 - 78

IBU

40 - 100

IPA Blanche (White IPA)

21B. White IPA

Catégorie : Ale

Alcool : 5.5 % - 7.0 %

Carbonatation : 2.4 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.056 - 1.065

DF

1.010 - 1.016

EBC

9 - 15

IBU

40 - 70

Ale Forte Américaine

Strong American Ale

Double IPA

22A. Double IPA

Catégorie : Ale

Alcool : 7.5 % - 10.0 %

Carbonatation : 2.4 - 2.9 vol.

Recettes

DI

1.065 - 1.085

DF

1.008 - 1.018

EBC

11 - 27

IBU

60 - 120

Ale Forte Américaine

22B. American Strong Ale

Catégorie : Ale

Alcool : 6.3 % - 10.0 %

Carbonatation : 2.2 - 2.7 vol.

Recettes

DI

1.062 - 1.090

DF

1.014 - 1.024

EBC

13 - 37

IBU

50 - 100

Barleywine Américaine

22C. American Barleywine

Catégorie : Ale

Alcool : 8.0 % - 12.0 %

Carbonatation : 1.8 - 2.7 vol.

DI

1.080 - 1.120

DF

1.016 - 1.030

EBC

19 - 37

IBU

50 - 100

Wheatwine

22D. Wheatwine

Catégorie : Ale

Alcool : 8.0 % - 12.0 %

Carbonatation : 1.9 - 2.7 vol.

DI

1.080 - 1.120

DF

1.016 - 1.030

EBC

15 - 29

IBU

30 - 60

Ale Sauvage Américaine

American Wild Ale

Bière à la Brett (Brett Beer)

28A. Brett Beer

Catégorie : Mixed

Alcool : 2.0 % - 10.0 %

Carbonatation : 2.0 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.020 - 1.090

DF

1.000 - 1.016

EBC

3 - 98

IBU

5 - 50

Acide de Fermentation Mixte

28B. Mixed-Fermentation Sour Beer

Catégorie : Mixed

Alcool : 2.0 % - 10.0 %

Carbonatation : 2.0 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.020 - 1.090

DF

1.000 - 1.016

EBC

3 - 98

IBU

5 - 50

Spécialité Sauvage (Wild Specialty Beer)

28C. Wild Specialty Beer

Catégorie : Mixed

Alcool : 2.0 % - 10.0 %

Carbonatation : 2.0 - 3.0 vol.

DI

1.020 - 1.090

DF

1.000 - 1.016

EBC

3 - 98

IBU

5 - 50

Bière aux Fruits

Fruit Beer

Bière aux Fruits

29A. Fruit Beer

Catégorie : Mixed

Alcool : 2.0 % - 10.0 %

Carbonatation : 2.0 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.020 - 1.090

DF

1.006 - 1.016

EBC

3 - 98

IBU

5 - 50

Bière Fruits et Épices

29B. Fruit and Spice Beer

Catégorie : Mixed

Alcool : 2.0 % - 10.0 %

Carbonatation : 2.0 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.020 - 1.090

DF

1.006 - 1.016

EBC

3 - 98

IBU

5 - 50

Bière Spéciale aux Fruits

29C. Specialty Fruit Beer

Catégorie : Mixed

Alcool : 2.0 % - 10.0 %

Carbonatation : 2.0 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.020 - 1.090

DF

1.006 - 1.016

EBC

3 - 98

IBU

5 - 50

Bière Épicée

Spiced Beer

Bière Épices, Herbes ou Légumes

30A. Spice, Herb or Vegetable Beer

Catégorie : Mixed

Alcool : 2.0 % - 10.0 %

Carbonatation : 2.0 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.020 - 1.090

DF

1.006 - 1.016

EBC

3 - 98

IBU

5 - 50

Bière d'Automne

30B. Autumn Seasonal Beer

Catégorie : Mixed

Alcool : 5.0 % - 10.0 %

Carbonatation : 2.0 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.020 - 1.090

DF

1.006 - 1.016

EBC

13 - 98

IBU

5 - 50

Bière d'Hiver

30C. Winter Seasonal Beer

Catégorie : Mixed

Alcool : 5.0 % - 10.0 %

Carbonatation : 2.0 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.020 - 1.090

DF

1.006 - 1.016

EBC

13 - 98

IBU

5 - 50

Bière Fumée

Smoked Beer

Fumée Classique

32A. Classic Style Smoked Beer

Catégorie : Mixed

Alcool : 2.0 % - 10.0 %

Carbonatation : 2.0 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.020 - 1.090

DF

1.006 - 1.016

EBC

3 - 98

IBU

5 - 50

Spécialité Fumée

32B. Specialty Smoked Beer

Catégorie : Mixed

Alcool : 2.0 % - 10.0 %

Carbonatation : 2.0 - 3.0 vol.

DI

1.020 - 1.090

DF

1.006 - 1.016

EBC

3 - 98

IBU

5 - 50

Bière Vieillie en Fût

Wood Beer

Vieillie en Fût de Bois

33A. Wood-Aged Beer

Catégorie : Mixed

Alcool : 2.0 % - 10.0 %

Carbonatation : 2.0 - 3.0 vol.

DI

1.020 - 1.090

DF

1.006 - 1.016

EBC

3 - 98

IBU

5 - 50

Spécialité Vieillie en Fût de Bois

33B. Specialty Wood-Aged Beer

Catégorie : Mixed

Alcool : 2.0 % - 10.0 %

Carbonatation : 2.0 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.020 - 1.090

DF

1.006 - 1.016

EBC

3 - 98

IBU

5 - 50

Bière Historique

Historical Beer

Gose

27 . Gose

Catégorie : Ale

Alcool : 4.2 % - 4.8 %

Carbonatation : 2.6 - 3.4 vol.

Recettes

DI

1.036 - 1.056

DF

1.006 - 1.010

EBC

5 - 7

IBU

5 - 12

Bière Historique - Autre

27 . Historical Beer - Other

Catégorie : Ale

Alcool : 1.8 % - 10.0 %

Carbonatation : 1.8 - 3.2 vol.

Recettes

DI

1.030 - 1.090

DF

1.006 - 1.018

EBC

1 - 118

IBU

5 - 80

Kentucky Common

27 . Kentucky Common

Catégorie : Ale

Alcool : 4.0 % - 5.5 %

Carbonatation : 2.5 - 3.0 vol.

DI

1.044 - 1.055

DF

1.010 - 1.018

EBC

21 - 39

IBU

15 - 30

Lichtenhainer

27 . Lichtenhainer

Catégorie : Wheat

Alcool : 3.5 % - 4.7 %

Carbonatation : 2.5 - 3.2 vol.

DI

1.032 - 1.040

DF

1.004 - 1.008

EBC

5 - 11

IBU

5 - 12

London Brown Ale

27 . London Brown Ale

Catégorie : Ale

Alcool : 2.8 % - 3.6 %

Carbonatation : 2.0 - 2.6 vol.

DI

1.033 - 1.038

DF

1.012 - 1.015

EBC

43 - 68

IBU

15 - 20

Piwo Grodziskie

27 . Piwo Grodziskie

Catégorie : Ale

Alcool : 2.5 % - 3.3 %

Carbonatation : 2.5 - 3.1 vol.

DI

1.028 - 1.032

DF

1.006 - 1.012

EBC

5 - 11

IBU

20 - 35

Pre-Prohibition Lager

27 . Pre-Prohibition Lager

Catégorie : Lager

Alcool : 4.5 % - 6.0 %

Carbonatation : 2.4 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.044 - 1.060

DF

1.010 - 1.015

EBC

5 - 11

IBU

25 - 40

Pre-Prohibition Porter

27 . Pre-Prohibition Porter

Catégorie : Ale

Alcool : 4.5 % - 6.0 %

Carbonatation : 2.4 - 2.7 vol.

DI

1.046 - 1.060

DF

1.010 - 1.016

EBC

35 - 59

IBU

20 - 30

Roggenbier

27 . Roggenbier

Catégorie : Wheat

Alcool : 4.5 % - 6.0 %

Carbonatation : 2.5 - 3.1 vol.

DI

1.046 - 1.056

DF

1.010 - 1.014

EBC

27 - 37

IBU

10 - 20

Sahti

27 . Sahti

Catégorie : Wheat

Alcool : 7.0 % - 11.0 %

Carbonatation : 1.6 - 2.5 vol.

DI

1.076 - 1.120

DF

1.016 - 1.020

EBC

7 - 43

IBU

7 - 15

Bière Alternative

Alternative Fermentables Beer

Bières aux Céréales Alternatives

31A. Alternative Grain Beer

Catégorie : Mixed

Alcool : 2.0 % - 10.0 %

Carbonatation : 2.0 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.020 - 1.090

DF

1.006 - 1.016

EBC

3 - 98

IBU

5 - 50

Bières aux Sucres Alternatifs

31B. Alternative Sugar Beer

Catégorie : Mixed

Alcool : 2.0 % - 10.0 %

Carbonatation : 2.0 - 3.0 vol.

DI

1.020 - 1.090

DF

1.006 - 1.016

EBC

3 - 98

IBU

5 - 50

Bière Spéciale

Specialty Beer

Clone

34A. Clone Beer

Catégorie : Mixed

Alcool : 2.0 % - 10.0 %

Carbonatation : 2.0 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.020 - 1.090

DF

1.006 - 1.016

EBC

3 - 98

IBU

5 - 50

Style Mixte

34B. Mixed Style Beer

Catégorie : Mixed

Alcool : 2.0 % - 10.0 %

Carbonatation : 2.0 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.020 - 1.090

DF

1.006 - 1.016

EBC

3 - 98

IBU

5 - 50

Expérimentale

34C. Experimental Beer

Catégorie : Mixed

Alcool : 2.0 % - 10.0 %

Carbonatation : 2.0 - 3.0 vol.

Recettes

DI

1.020 - 1.090

DF

1.006 - 1.016

EBC

3 - 98

IBU

5 - 50

Cidre et Poiré Standard

Standard Cider and Perry

Cidre du Nouveau Monde

C1A. New World Cider

Catégorie : Cider

Alcool : 5.0 % - 8.0 %

Carbonatation : 0.0 - 4.0 vol.

DI

1.045 - 1.065

DF

0.995 - 1.020

EBC

1 - 100

IBU

0 - 150

Cidre Anglais

C1B. English Cider

Catégorie : Cider

Alcool : 6.0 % - 9.0 %

Carbonatation : 0.0 - 4.0 vol.

DI

1.050 - 1.075

DF

0.995 - 1.015

EBC

1 - 100

IBU

0 - 150

Cidre Français

C1C. French Cider

Catégorie : Cider

Alcool : 3.0 % - 6.0 %

Carbonatation : 0.0 - 4.0 vol.

DI

1.050 - 1.065

DF

1.010 - 1.020

EBC

1 - 100

IBU

0 - 150

Poiré du Nouveau Monde

C1D. New World Perry

Catégorie : Cider

Alcool : 5.0 % - 7.0 %

Carbonatation : 0.0 - 4.0 vol.

DI

1.050 - 1.060

DF

1.000 - 1.020

EBC

1 - 100

IBU

0 - 150

Poiré Traditionnel

C1E. Traditional Perry

Catégorie : Cider

Alcool : 5.0 % - 9.0 %

Carbonatation : 0.0 - 4.0 vol.

DI

1.050 - 1.070

DF

1.000 - 1.020

EBC

1 - 100

IBU

0 - 150

Spécialité Cidre et Poiré

Specialty Cider and Perry

Cidre de la Nouvelle Angleterre

C2A. New England Cider

Catégorie : Cider

Alcool : 7.0 % - 13.0 %

Carbonatation : 0.0 - 4.0 vol.

DI

1.060 - 1.100

DF

0.995 - 1.020

EBC

1 - 100

IBU

0 - 150

Cidre avec d'autres Fruits

C2B. Cider with Other Fruit

Catégorie : Cider

Alcool : 5.0 % - 9.0 %

Carbonatation : 0.0 - 4.0 vol.

DI

1.045 - 1.070

DF

0.995 - 1.010

EBC

1 - 100

IBU

0 - 150

Vin de Pomme

C2C. Applewine

Catégorie : Cider

Alcool : 9.0 % - 12.0 %

Carbonatation : 0.0 - 4.0 vol.

DI

1.070 - 1.100

DF

0.995 - 1.020

EBC

1 - 100

IBU

0 - 150

Cidre de Glace

C2D. Ice Cider

Catégorie : Cider

Alcool : 7.0 % - 13.0 %

Carbonatation : 0.0 - 4.0 vol.

DI

1.130 - 1.180

DF

1.060 - 1.085

EBC

1 - 100

IBU

0 - 150

Cidre avec Herbes/Épices

C2E. Cider with Herbs/Spices

Catégorie : Cider

Alcool : 5.0 % - 9.0 %

Carbonatation : 0.0 - 4.0 vol.

DI

1.045 - 1.070

DF

0.995 - 1.010

EBC

1 - 100

IBU

0 - 150

Spécialité Cidre/Poiré

C2F. Specialty Cider/Perry

Catégorie : Cider

Alcool : 5.0 % - 12.0 %

Carbonatation : 0.0 - 4.0 vol.

DI

1.045 - 1.100

DF

0.995 - 1.020

EBC

1 - 100

IBU

0 - 150

Hydromel Traditionnel

Traditional Mead

Hydromel Sec

M1A. Dry Mead

Catégorie : Mead

Alcool : 1.0 % - 13.0 %

Carbonatation : 0.0 - 4.0 vol.

Recettes

DI

1.020 - 1.120

DF

1.000 - 1.040

EBC

1 - 100

IBU

0 - 150

Hydromel Demi-sec

M1B. Semi-Sweet Mead

Catégorie : Mead

Alcool : 1.0 % - 13.0 %

Carbonatation : 0.0 - 4.0 vol.

DI

1.020 - 1.120

DF

1.000 - 1.040

EBC

1 - 100

IBU

0 - 150

Hydromel Moelleux

M1C. Sweet Mead

Catégorie : Mead

Alcool : 1.0 % - 13.0 %

Carbonatation : 0.0 - 4.0 vol.

Recettes

DI

1.020 - 1.120

DF

1.000 - 1.040

EBC

1 - 100

IBU

0 - 150

Hydromel aux Fruits

Fruit Mead

Chouchen

M2A. Cyser

Catégorie : Mead

Alcool : 1.0 % - 13.0 %

Carbonatation : 0.0 - 4.0 vol.

DI

1.020 - 1.120

DF

1.000 - 1.040

EBC

1 - 100

IBU

0 - 150

Pyment

M2B. Pyment

Catégorie : Mead

Alcool : 1.0 % - 13.0 %

Carbonatation : 0.0 - 4.0 vol.

DI

1.020 - 1.120

DF

1.000 - 1.040

EBC

1 - 100

IBU

0 - 150

Hydromel aux Baies

M2C. Berry Mead

Catégorie : Mead

Alcool : 1.0 % - 13.0 %

Carbonatation : 0.0 - 4.0 vol.

DI

1.020 - 1.120

DF

1.000 - 1.040

EBC

1 - 100

IBU

0 - 150

Hydromel de Fruits à noyau

M2D. Stone Fruit Mead

Catégorie : Mead

Alcool : 1.0 % - 13.0 %

Carbonatation : 0.0 - 4.0 vol.

DI

1.020 - 1.120

DF

1.000 - 1.040

EBC

1 - 100

IBU

0 - 150

Melomel

M2E. Melomel

Catégorie : Mead

Alcool : 1.0 % - 13.0 %

Carbonatation : 0.0 - 4.0 vol.

Recettes

DI

1.020 - 1.120

DF

1.000 - 1.040

EBC

1 - 100

IBU

0 - 150

Hydromel Épicé

Spiced Mead

Hydromel Fruits et Épices

M3A. Fruit and Spice Mead

Catégorie : Mead

Alcool : 1.0 % - 13.0 %

Carbonatation : 0.0 - 4.0 vol.

Recettes

DI

1.020 - 1.120

DF

1.000 - 1.040

EBC

1 - 100

IBU

0 - 150

Hydromel Épices, Herbes ou Légumes

M3B. Spice, Herb or Vegetable Mead

Catégorie : Mead

Alcool : 1.0 % - 13.0 %

Carbonatation : 0.0 - 4.0 vol.

DI

1.020 - 1.120

DF

1.000 - 1.040

EBC

1 - 100

IBU

0 - 150

Hydromel spécial

Specialty Mead

Braggot

M4A. Braggot

Catégorie : Mead

Alcool : 1.0 % - 13.0 %

Carbonatation : 0.0 - 4.0 vol.

DI

1.020 - 1.120

DF

1.000 - 1.040

EBC

1 - 100

IBU

0 - 150

Historical Mead

M4B. Historical Mead

Catégorie : Mead

Alcool : 1.0 % - 13.0 %

Carbonatation : 0.0 - 4.0 vol.

DI

1.020 - 1.120

DF

1.000 - 1.040

EBC

1 - 100

IBU

0 - 150

Hydromel expérimental

M4C. Experimental Mead

Catégorie : Mead

Alcool : 1.0 % - 13.0 %

Carbonatation : 0.0 - 4.0 vol.

DI

1.020 - 1.120

DF

1.000 - 1.040

EBC

1 - 100

IBU

0 - 150