Recette Bière blanche

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.014

Couleur

6 EBC

Amertume

19 IBU

Ratio IBU/DI

0.39

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.2 kg	Pilsner	Grains	-	2 EBC	47.3 %	-
1.7 kg	Malt de blé clair	Grains	-	4 EBC	36.6 %	-
500 g	Flocons de froment	Grains	-	2 EBC	10.8 %	-
250 g	Flocons d’avoine	Grains	-	1 EBC	5.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	70 minutes	14.7	-
15 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	15 minutes	4.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Ecorces de citron	Ébullition	5 minutes	-
10 g	Graines de coriandres moulues	Ébullition	5 minutes	-
20 g	Écorces d’orange douce	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de East Kent Goldings
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 15 g de East Kent Goldings
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 10 g de Ecorces de citron, 10 g de Graines de coriandres moulues, 20 g de Écorces d’orange douce
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût