Recette Biere du Nain

  • 2 décembre 2019
  • Style : Blonde Belge
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 20.0 L
  • Efficacité : 72%

Densité initiale
1.066
Densité finale
1.017
Couleur
7 EBC
Amertume
23 IBU
Ratio IBU/DI
0.36
Alcool
6.4 %

Céréales

Quantité Nom Malterie Forme Couleur Proportions
6 kg Malt Pilsner Weyermann Grains 3 EBC 100 %

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU
20 g Northern Brewer Pellets 8.5 % Ébullition 60 minutes 21.7
30 g Styrian Goldings Pellets 3.2 % Ébullition 5 minutes 2.1

Levure

Quantité Nom Laboratoire Forme
7 g S-04 SafAle English Ale DCL/Fermentis Sèche

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
  •  
    Filtrer

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 20 g de Northern Brewer
  •  
    Minuteur 55 minutes
  •  
    Ajouter les : 30 g de Styrian Goldings
  •  
    Minuteur 5 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Primaire : 7 jours à environ 22.0°C

Secondaire : 7 jours à environ 22.0°C

Tertiaire : 20 jours à environ 15.0°C

Garde en bouteille : 40 jours à environ 24.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

Source : http://univers-biere.net/rec_chti_franck.php

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