Recette noel arquaise

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.009

Couleur

37 EBC

Amertume

24 IBU

Ratio IBU/DI

0.43

Alcool

6.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	52.6 %	-
2 kg	Malt Caramunich I	Weyermann	Grains	-	90 EBC	21.1 %	-
2 kg	Malt Munich I	Weyermann	Grains	-	13 EBC	21.1 %	-
500 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	-	49 EBC	5.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Aramis	Pellets	8.1 %	Ébullition	60 minutes	8.8	-
10 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	13	-
10 g	Triskel	Pellets	2.6 %	Ébullition	60 minutes	2.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
50 g	Racine de gingembre	Ébullition	12 minutes	-
80 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	5 minutes	-
26 g	Graine de coriandre	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
71.2	8.8	14.6	44.1	23.0	212.0

Efficacité d'empâtage : 50%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 37.9 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 10 g de Aramis, 10 g de Magnum, 10 g de Triskel
Minuteur 48 minutes
Ajouter les : 50 g de Racine de gingembre
Minuteur 7 minutes
Ajouter les : 80 g de Écorce d'orange douce, 26 g de Graine de coriandre
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût