Recette Wise Pinguin

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.012

Couleur

75 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.69

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.5 kg	Low Colour Maris Otter	Simpsons	Grains	Empâtage	4 EBC	48.2 %	-
1.2 kg	BEST Munich	BESTMALZ	Grains	Empâtage	15 EBC	10.5 %	-
1.2 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	10.5 %	-
1.2 kg	Biscuit MD	Dingemans	Grains	Empâtage	60 EBC	10.5 %	-
1 kg	Carabohemian	Weyermann	Grains	Empâtage	200 EBC	8.8 %	-
600 g	Wheat MD	Dingemans	Grains	Empâtage	3 EBC	5.3 %	-
350 g	Malt Carafa III	Weyermann	Grains	Empâtage	1500 EBC	3.1 %	-
350 g	Mroost 1400 MD (De-Bittered Black)	Dingemans	Grains	Empâtage	1400 EBC	3.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
28 g	Magnum	Pellets	14.5 %	Pré-ébullition	60 minutes	25.4	-
70 g	Fuggles	Pellets	5.9 %	Ébullition	10 minutes	7.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
45 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
75.0	13.9	29.5	50.0	100.0	100.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.6 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 64.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Ajouter les : 28 g de Magnum
Porter le moût à ébullition
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 70 g de Fuggles, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 10 g de Nutriments pour levure
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût