Recette Black IPA V3

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.016

Couleur

65 EBC

Amertume

59 IBU

Ratio IBU/DI

0.98

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
10 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	79.4 %	-
2 kg	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	-	120 EBC	15.9 %	-
600 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	-	900 EBC	4.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	16.4	-
20 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	60 minutes	11.6	-
20 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	60 minutes	15.5	-
20 g	Citra	Pellets	12.8 %	Ébullition	60 minutes	16.1	-
80 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
56 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
48 g	Citra	Pellets	12.8 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
140 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-

Houblonnage à cru : 8.10 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
90.0	6.0	10.0	30.0	20.0	220.0

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.7 L/kg

pH : 5.4

eau initiale 34 L

Volume d'ébullition : 48 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.056

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Simcoe, 20 g de Amarillo, 20 g de Mosaic, 20 g de Citra
Minuteur 60 minutes
Faire refroidir le moût