Recette Blanche Pinsan N°1

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.010

Couleur

5 EBC

Amertume

13 IBU

Ratio IBU/DI

0.29

Alcool

5.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
13 kg	Malt Pilsen 2RP		Grains	Empâtage	2 EBC	75.1 %	-
2.5 kg	Malt Froment Blanc		Grains	Empâtage	4 EBC	14.5 %	-
1.8 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	10.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
90 g	Strisslespalt	Pellets	3.3 %	Ébullition	65 minutes	10.3	-
100 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	5 minutes	3.5	-
200 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
	3 jours juste avant le cold crash

Houblonnage à cru : 2.48 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
21 unités	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
77 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
	Écrasées grossièrement

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
72 g	S-33 SafBrew Ale	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
50.5	20.2	41.3	0.0	26.2	249.5

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 5.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 95.5 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 90 g de Strisslespalt
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 21 unités de Graine de coriandre, 77 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 100 g de Cascade
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût