Recette La Raph

Densité initiale

1.054

Densité finale

1.007

Couleur

30 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.49

Alcool

6.2 %

Coût total

une ambrée que j'adore avec un gout prononcer de gingembres au début et la coriandre ensuite. en hommage a mon neveu brasseur parti trop tôt

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.14 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	76.5 %	-
920 g	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	Empâtage	24 EBC	17 %	-
350 g	special w	weyermann	Grains	Empâtage	300 EBC	6.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
12 g	Centennial	Pellets	9.0 %	Ébullition	60 minutes	13	-
12 g	Centennial	Pellets	9.0 %	Ébullition	10 minutes	4.3	-
12 g	Cascade	Pellets	6.4 %	Ébullition	10 minutes	3	-
12 g	Citra	Pellets	12.8 %	Ébullition	10 minutes	6.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
11.5 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
11.5 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
230 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22.1 g	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 12 g de Centennial
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 12 g de Centennial, 12 g de Cascade, 12 g de Citra, 11.5 g de Graine de coriandre, 11.5 g de Écorce d'orange douce, 230 g de Racine de gingembre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût