Recette IPA DECEMBRE

Densité initiale

1.073

Densité finale

1.013

Couleur

9 EBC

Amertume

20 IBU

Ratio IBU/DI

0.28

Alcool

7.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	60 %	-
2 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	-	6 EBC	26.7 %	-
1 kg	BEST Wheat Malt	BESTMALZ	Grains	-	4 EBC	13.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Nelson sauvin	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	6.3	-
5 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	6.3	-
5 g	Amarillo	Pellets	6.6 %	Ébullition	60 minutes	3.5	-
15 g	Nelson sauvin	Pellets	12.0 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	1.8	-
15 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	1.8	-
15 g	Amarillo	Pellets	6.6 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	1	-
50 g	Nelson sauvin	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
50 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
50 g	Amarillo	Cônes	6.6 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 6.52 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

bien refaire circuler pour éclaircir avant de rincer les drêches avec l'eau de rinçage

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.056

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Nelson sauvin, 5 g de Citra, 5 g de Amarillo
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 15 g de Nelson sauvin, 15 g de Citra, 15 g de Amarillo
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût