Recette Tour du monde

Densité initiale

1.065

Densité finale

1.014

Couleur

19 EBC

Amertume

58 IBU

Ratio IBU/DI

0.91

Alcool

6.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
18 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	87.8 %	-
2.5 kg	Malt Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	Empâtage	50 EBC	12.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
75 g	Target	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	39.3	-
	Amerisant à mettre des le transfert en cuve ebu
250 g	African Queen	Pellets	11.8 %	Hors flamme	15 minutes / 75°C	7.5	-
250 g	Lemondrop	Pellets	5.5 %	Hors flamme	15 minutes / 75°C	3.5	-
250 g	Southern Cross	Pellets	13.5 %	Hors flamme	15 minutes / 75°C	8.6	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
33 g	M44 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 90.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 75 g de Target
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 250 g de African Queen, 250 g de Lemondrop, 250 g de Southern Cross
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût