Recette FEKETE BOMBA

Densité initiale

1.127

Densité finale

1.033

Couleur

181 EBC

Amertume

0 IBU

Ratio IBU/DI

0.00

Alcool

12.3 %

Coût total

Essai d'une brune très dark, fumée et très forte en Alcool avec des levures KVEIK.
Ajout de piment et poivre à l'ébullition

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	38.2 %	-
2.5 kg	Malt Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	19.1 %	-
2 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	15.3 %	-
1.3 kg	BEST Roasted Barley	BESTMALZ	Grains	Empâtage	1300 EBC	9.9 %	-
1 kg	BEST Smoked	BESTMALZ	Grains	Empâtage	6 EBC	7.6 %	-
1 kg	Sucre de table		Sucre	Empâtage	1 EBC	7.6 %	-
300 g	Malt Black	Les Maltiers	Grains	Empâtage	850 EBC	2.3 %	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
50 g	Poivre noir de RIO (Brésil)	Ébullition	60 minutes	-
3 unités	Piment oiseau	Ébullition	60 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	- Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.098

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 50 g de Poivre noir de RIO (Brésil), 3 unités de Piment oiseau
Minuteur 60 minutes
Faire refroidir le moût