Recette Jamaican Imperial Stout - Rhum Cacao
- 12 janvier 2023
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.1 kg | Maris Otter | Simpson | Grains | Empâtage | 5 EBC | 49.4 % | 1.97 € |
| 700 g | Sucre de canne Brun | Sucre | Empâtage | 100 EBC | 16.5 % | - | |
| 450 g | Malt Munich MD | Dingemans | Grains | Empâtage | 15 EBC | 10.6 % | 0.36 € |
| 450 g | Flocons d'Orge | Grains | Empâtage | 3 EBC | 10.6 % | 0.57 € | |
| 300 g | Brown Malt | Simpson | Grains | Empâtage | 570 EBC | 7.1 % | 0.33 € |
| 250 g | Chocolat | Simpson | Grains | Empâtage | 1150 EBC | 5.9 % | 0.27 € |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Progress | Pellets | 4.6 % | Ébullition | 60 minutes | 19.7 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | Cacao infusé dans du Rhum | Primaire | 7 jours | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | - Verdant IPA | Lallemand (LalBrew) | Sèche | 3.25 € |
| 11 g | - Voss Kveik | Lallemand (LalBrew) | Sèche | 3.6 € |
Efficacité d'empâtage : 77%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 12.4 L d'eau à 82.5°C
-
Palier Saccharification à 74°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 4.6 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 13.8 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.079
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 20 g de Progress
-
Minuteur 60 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
