Recette Monk's Secret Quad

3 mai 2018

Style : Brune Forte Belge
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 13.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 72.7 %

Densité initiale

1.150

Densité finale

1.036

Couleur

164 EBC

Amertume

31 IBU

Ratio IBU/DI

0.21

Alcool

15.0 %

Coût total

Les moines porteraient-ils des sous-vêtements Victoria Secret sous leurs toges ?
Une Quad houblonnée au Vic Secret … Et pourquoi pas spliter le brassin en deux et faire vieillir une partie sur des copeaux de chêne ayant macérés dans de l’Armagnac, du Cognac ou du Calvados

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	28.1 %	-
1.2 kg	Malt Abbaye	Malterie du Château	Grains	-	45 EBC	13.5 %	-
1.2 kg	Malt Special B	Malterie du Château	Grains	-	300 EBC	13.5 %	-
1 kg	Sucre Candi Foncé		Sucre	-	500 EBC	11.2 %	-
600 g	Malt Melanoidin	Weyermann	Grains	-	70 EBC	6.7 %	-
600 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	-	4 EBC	6.7 %	-
600 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	-	150 EBC	6.7 %	-
600 g	Malt CaraBelge		Grains	-	32 EBC	6.7 %	-
600 g	Flocons de Froment		Grains	-	3 EBC	6.7 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Northern Brewer	Pellets	8.5 %	Ébullition	60 minutes	19.3	-
25 g	Vic Secret	Pellets	15.5 %	Ébullition	10 minutes	12.1	-
35 g	Vic Secret	Pellets	15.5 %	Ébullition	0 minutes	0	-
20 g	Vic Secret	Pellets	15.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-