Recette la volée

Densité initiale

1.063

Densité finale

1.012

Couleur

19 EBC

Amertume

56 IBU

Ratio IBU/DI

0.90

Alcool

6.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
13 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	65 %	-
6 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	30 %	-
1 kg	Malt Cara Gold	Malterie du Château	Grains	Empâtage	119 EBC	5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
70 g	Nugget	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	37.1	-
100 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	4.9	-
100 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Hors flamme	15 minutes	8.6	-
100 g	Tomahawk	Pellets	15.5 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	5.9	-
150 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
150 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
150 g	Tomahawk	Pellets	15.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 6.92 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
33 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
150.0	15.0	35.0	150.0	62.0	270.0

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 90.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 70 g de Nugget
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 100 g de Chinook, 100 g de Centennial, 100 g de Tomahawk
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût