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Brauheld Pro cuve de brasage - Klarstein 30 L pas tout réussir dans la vie, et surtout la bière

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Recette blonde triple Haute Savoie

Densité initiale

1.080

Densité finale

1.020

Couleur

11 EBC

Amertume

21 IBU

Ratio IBU/DI

0.27

Alcool

7.9 %

Coût total

Type Pils

duvel - chouffe

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pilsen 2RP Haute Savoie	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	76.9 %	-
	Concassage réglage 0.55
500 g	Malt Carahell	Malterie du Château	Grains	Empâtage	19 EBC	7.7 %	-
500 g	Malt Pale Ale	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	7.7 %	-
500 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Ébullition - 10 minutes	0 EBC	7.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
18 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	12.8	-
18 g	Citra	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	4	-
18 g	Cascade	Pellets	12.0 %	Ébullition	5 minutes	4.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
2 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
1 g	Graine de poivre	Ébullition	10 minutes	-
1 g	Clou de girofle	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
23 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

19.5 l de volume d'eau au départ pour le volume mort en bans de la cuve

Volume d'ébullition : 24.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.055

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 18 g de Cascade
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 500 g de Sucre Candi Blanc, 18 g de Citra, 2 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 2 g de Graine de coriandre, 1 g de Graine de poivre, 1 g de Clou de girofle
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 18 g de Cascade
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût