Recette Copie Citra
- 28 décembre 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 kg | Malt Maris Otter | Grains | - | 6 EBC | 92.6 % | - | |
| 80 g | Flocons de froment | Grains | - | 3 EBC | 7.4 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 g | Citra | Pellets | 15.6 % | Ébullition | 60 minutes | 11.2 | - |
| 4 g | Citra | Pellets | 15.6 % | Ébullition | 20 minutes | 24.7 | - |
| 6 g | Citra | Pellets | 15.6 % | Ébullition | 10 minutes | 21.5 | - |
| 8 g | Citra | Pellets | 15.6 % | Hors flamme | 20 minutes | 23.1 | - |
| 14 g | Citra | Pellets | 15.6 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2.2 g | M44 US West Coast Yeast | Mangrove Jack's | Sèche | - |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 6.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
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Faire chauffer 7.6 L d'eau à 68.6°C
-
Palier Mash In à 66°C pendant 75 minutes
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Filtrer
Volume d'ébullition : 5.9 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.042
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Porter le moût à ébullition
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Ajouter les : 1 g de Citra
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Minuteur 40 minutes
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Ajouter les : 4 g de Citra
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Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 6 g de Citra
-
Minuteur 10 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 8 g de Citra
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
Primaire : 21 jours à environ 19.0°C
Garde en bouteille : 30 jours à environ 18.0°C
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