Recette Juicy NEIPA de ClawHammer

Densité initiale

1.069

Densité finale

1.016

Couleur

8 EBC

Amertume

25 IBU

Ratio IBU/DI

0.38

Alcool

7.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	3 EBC	69.6 %	-
650 g	Flocons d'Orge	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	11.3 %	-
650 g	Malt Avoine (Oat)	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	11.3 %	-
450 g	Flocons de Blé	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	7.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
28 g	Willamette	Pellets	5.5 %	Hors flamme	20 minutes / 82°C	2.6	-
	refroidir à 82° avant l'ajout des houblons
28 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	20 minutes / 82°C	5.8	-
	refroidir à 82° avant l'ajout des houblons
28 g	El Dorado	Pellets	15.0 %	Hors flamme	20 minutes / 82°C	7.1	-
	refroidir à 82° avant l'ajout des houblons
28 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes / 82°C	5.7	-
	refroidir à 82° avant l'ajout des houblons
28 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Hors flamme	20 minutes / 82°C	4.7	-
	refroidir à 82° avant l'ajout des houblons
56 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
	Premier houblonnage à cru - après 4 jours de fermentation
28 g	Centennial	Pellets	10.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
	Premier houblonnage à cru - après 4 jours de fermentation
28 g	El Dorado	Pellets	15.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
	Premier houblonnage à cru - après 4 jours de fermentation
28 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
	Premier houblonnage à cru - après 4 jours de fermentation
7 g	Willamette	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
	Premier houblonnage à cru - après 4 jours de fermentation
56 g	Lemondrop	Pellets	6.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
	Second houblonnage à cru - 3 jours après le premier Dry Hop

Houblonnage à cru : 10.15 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
225 g	Sucre de canne Brun	Ébullition	15 minutes	-
	Ajout après les 60 minutes durant l’ébullition

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	1318 London Ale III	Wyeast Labs	Liquide	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
116.4	4.0	14.0	78.6	154.9	25.0

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 4.1 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 27.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Porter le moût à ébullition
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 225 g de Sucre de canne Brun
Minuteur 15 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 28 g de Willamette, 28 g de Mosaic, 28 g de El Dorado, 28 g de Citra, 28 g de Centennial
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût