Recette Triple belge

Densité initiale

1.075

Densité finale

1.017

Couleur

14 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.37

Alcool

7.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
150 kg	Malt Pilsen	Malterie Chnouff	Grains	Empâtage	4 EBC	92 %	-
10 kg	Malt caramel Pilsen Bio	Malterie du Soufflet	Grains	Empâtage	25 EBC	6.1 %	-
3 kg	Caramel Ambré	Malterie du Soufflet	Grains	Empâtage	110 EBC	1.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
438 g	Challenger	Pellets	9.6 %	Ébullition	60 minutes	18.6	-
374 g	Fuggle	Pellets	3.8 %	Ébullition	15 minutes	2.9	-
374 g	Spalter Select	Pellets	4.8 %	Ébullition	15 minutes	3.7	-
374 g	Tettnang	Pellets	3.5 %	Ébullition	15 minutes	2.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
300 g	Graine de coriandre moulues	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
400 g	- Abbaye Belgian	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 575 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.065

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 438 g de Challenger
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 374 g de Fuggle, 374 g de Spalter Select, 374 g de Tettnang, 300 g de Graine de coriandre moulues
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût