Recette MH Session Pale Ale Habanero

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.010

Couleur

8 EBC

Amertume

40 IBU

Ratio IBU/DI

0.90

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.825 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	85 %	-
450 g	Malt Wheat MD	Dingemans	Grains	Empâtage	3 EBC	10 %	-
225 g	Malt Avoine (Oat)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Magnum	Pellets	13.2 %	Ébullition	60 minutes	8.2	-
15 g	BRU-1	Pellets	14.8 %	Ébullition	10 minutes	9.4	-
15 g	Zappa	Pellets	5.6 %	Ébullition	10 minutes	3.6	-
30 g	BRU-1	Pellets	14.8 %	Ébullition	1 minutes	2.2	-
30 g	Zappa	Pellets	5.6 %	Ébullition	1 minutes	0.8	-
60 g	BRU-1	Pellets	14.8 %	Hors flamme	30 minutes / 75°C	11.8	-
60 g	Zappa	Pellets	5.6 %	Hors flamme	30 minutes / 75°C	4.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Antioxin SBT	Empâtage	60 minutes	-
1 unités	Servomyces	Ébullition	10 minutes	-
0.5 unités	Protafloc	Ébullition	10 minutes	-
2 unités	Piment Habanero	Ébullition	1 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	OYLDRY-071 Lutra Kveik	Omega Yeast	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 6.9 L/kg

pH : 5.4

15ml Acide Phosphorique
3.5g Sulfate de magnesium

Volume d'ébullition : 28 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de BRU-1, 15 g de Zappa, 1 unités de Servomyces, 0.5 unités de Protafloc
Minuteur 9 minutes
Ajouter les : 30 g de BRU-1, 30 g de Zappa, 2 unités de Piment Habanero
Minuteur 1 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 60 g de BRU-1, 60 g de Zappa
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût