Recette First-one VICALBATOR

19 mars 2023

Style : Pale Ale Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 70.4 %

Densité initiale

1.059

Densité finale

1.014

Couleur

17 EBC

Amertume

38 IBU

Ratio IBU/DI

0.65

Alcool

5.9 %

Coût total

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.35 kg	Malt Maison Orge d'Uzemain	Malterie de la cuisine	Grains	Empâtage	8 EBC	82.9 %	-
1 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	15.5 %	-
100 g	Malt Light Crystal (Crystal 150)	Malterie du Château	Grains	Empâtage	150 EBC	1.6 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
12 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	60 minutes	24.9	-
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	20 minutes	8.2	-
10 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	5.2	-
40 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
10 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.50 g/l

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH : 5.4

Malt d'orge que j'ai fait moi-même… avec de l'orge agricole, issue d'une petite ferme des Vosges
Pas sûr que celle-ci soit en Bio
Encore moins sûr du rendement
Touraillé au four mais avec un bon petit goût en bouche
A suivre!!!

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045