Recette Ginger Ale

Densité initiale

1.065

Densité finale

1.015

Couleur

27 EBC

Amertume

88 IBU

Ratio IBU/DI

1.36

Alcool

6.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.6 kg	Malt Vienna	Chnouff	Grains	Empâtage	11 EBC	65.8 %	-
530 g	Biscuit	Château	Grains	Empâtage	50 EBC	21.8 %	-
300 g	Pilsen BIO	Yec'Hed Malt	Grains	Empâtage	4 EBC	12.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Northern Brewer	Pellets	8.5 %	Ébullition	30 minutes	53	-
40 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.0 %	Ébullition	10 minutes	35.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2.5 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	60 minutes	-
3.2 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Ébullition	60 minutes	-
50 g	Racine de gingembre	Ébullition	60 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
5.5 g	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 10.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 3.2 g de Sulfate de magnésium (MgSO4), 50 g de Racine de gingembre
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 25 g de Northern Brewer
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 40 g de Mandarina Bavaria
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût