Recette Belgian Moon clone

Densité initiale

1.059

Densité finale

1.014

Couleur

5 EBC

Amertume

21 IBU

Ratio IBU/DI

0.37

Alcool

5.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.8 kg	Malt Pâle - Craft 2-row Pilsner	DINGEMANS (Belgique)	Grains	Empâtage	2 EBC	48.7 %	-
2.2 kg	Malt de blé	MALTERIE CAUX-LAFLAMME (Québec, Canada)	Grains	Empâtage	2 EBC	38.3 %	-
500 g	Flocons d'Avoine	O.I.O. (Canada)	Grains	Empâtage	1 EBC	8.7 %	-
250 g	Balle de riz	-	Adjuvant	Empâtage Non fermentescible	0 EBC	4.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
21 g	Hallertauer	Pellets	6.2 %	Ébullition	60 minutes	17.4	-
7 g	Hallertauer	Pellets	6.2 %	Ébullition	30 minutes	4.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
65 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
15 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
0.5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
79.4	0.0	0.0	100.0	66.7	0.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Grosse tourie = levure US-05 (bien meilleur avec la levure amééricaine)
Petite tourie = levure Mangroove M20 (N'a pas donné un bon résultat)

Volume d'ébullition : 26.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 21 g de Hallertauer
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 7 g de Hallertauer
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 65 g de Écorce d'orange douce, 15 g de Graine de coriandre, 0.5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût