Recette Summer 🌞 Kveik 🦦 Lutra
- 27 avril 2023
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.5 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 2 EBC | 84.1 % | - |
| 500 g | Malt Cara Clair | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 5 EBC | 9.3 % | - |
| 250 g | Sucre de canne Blanc | Sucre | Empâtage | 15 EBC | 4.7 % | - | |
| 100 g | Flocons d'Orge | Grains | Empâtage | 3 EBC | 1.9 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Idaho #7 | Pellets | 10.9 % | Ébullition | 60 minutes | 14.8 | - |
| 40 g | Idaho #7 | Pellets | 10.9 % | Hors flamme | 5 minutes / 100°C | 10.5 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | - LUTRA™ KVEIK | Omega Yeast | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 75%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier 1er Palier à 66°C pendant 60 minutes
-
Palier 2 éme Palier à 78°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 8.9 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.6 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.048
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 10 g de Idaho #7
-
Minuteur 60 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 40 g de Idaho #7
-
Minuteur 5 minutes
-
Faire refroidir le moût
Source : www.autobrasseur.fr
- 0
- 0 dégustation
- 4 commentaires
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
4 commentaires
-
24 août 2023
Merci
Pour conclure...
Est il possible de congeler un 1/2 paquet de levure? Merci-
25 août 2023
Non
-
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
Hello
Peut on remplacer la levure par la kveik lallemand ? Merci
Bonjour,
Oui sans problème !