Recette Kathmandu IPA

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.012

Couleur

19 EBC

Amertume

40 IBU

Ratio IBU/DI

0.72

Alcool

5.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	83.1 %	-
527 g	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	10 EBC	8.8 %	-
407 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	Empâtage	150 EBC	6.8 %	-
82 g	Flocons de Riz battu		Grains	Empâtage	1 EBC	1.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Idaho #7	Pellets	12.2 %	Ébullition	60 minutes	7.2	-
10 g	Citra	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	15.4	-
7 g	Azacca	Pellets	10.6 %	Ébullition	60 minutes	8.8	-
15 g	Azacca	Pellets	10.6 %	Ébullition	5 minutes	3.4	-
10 g	Idaho #7	Pellets	12.2 %	Ébullition	5 minutes	2.6	-
10 g	Citra	Pellets	13.0 %	Ébullition	5 minutes	2.7	-
15 g	Citra	Pellets	13.0 %	Hors flamme	0 minutes / 80°C	0	-
10 g	Azacca	Pellets	10.6 %	Hors flamme	0 minutes / 80°C	0	-
10 g	Idaho #7	Pellets	12.6 %	Hors flamme	0 minutes	0	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
7 g	Poivre du timut	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	- Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Idaho #7, 10 g de Citra, 7 g de Azacca
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 15 g de Azacca, 10 g de Idaho #7, 10 g de Citra, 7 g de Poivre du timut
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 15 g de Citra, 10 g de Azacca, 10 g de Idaho #7
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût