Recette 💊 Ginger Pills 💊 Dry Ginger Pale ale (Citra)

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.011

Couleur

6 EBC

Amertume

50 IBU

Ratio IBU/DI

1.08

Alcool

4.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.25 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	90 %	-
250 g	Malt Blé clair	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	10 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Cascade	Pellets	5.6 %	Ébullition	60 minutes	7.3	-
10 g	Citra	Pellets	12.8 %	Ébullition	30 minutes	24.7	-
10 g	Citra	Pellets	12.8 %	Ébullition	15 minutes	15.5	-
5 g	Cascade	Pellets	5.6 %	Ébullition	15 minutes	3.4	-
30 g	Citra	Pellets	12.8 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.73 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
125 g	Ginger Root (Fresh)	Ébullition	15 minutes	-
2 g	Irish Moss	Ébullition	5 minutes	-
25 g	Ginger Root (Fresh)	Secondaire	3 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
41.4	4.0	14.0	22.6	10.0	131.9

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 9.8 L d'eau à 54.6°C
Palier Protein à 50°C pendant 30 minutes
Faire chauffer 5.6 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash In à 67°C pendant 60 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 5.3 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash Out à 75°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec -4.1 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 14.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Cascade
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 10 g de Citra
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 10 g de Citra, 5 g de Cascade, 125 g de Ginger Root (Fresh)
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 2 g de Irish Moss
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût