Recette APA triple hop TOUSKI

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.012

Couleur

8 EBC

Amertume

31 IBU

Ratio IBU/DI

0.58

Alcool

5.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.25 kg	Prenium 2-row Pilsner	RAHR Malting CO. Alberta, Canada	Grains	Empâtage	2 EBC	45 %	-
2.25 kg	Malt Pale Ale Anglais	Innomalt	Grains	Empâtage	6 EBC	45 %	-
500 g	Malt Munich I	Weyermann	Grains	Empâtage	8 EBC	10 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
9 g	Apollo	Pellets	17.7 %	Ébullition	60 minutes	21	-
10 g	Northern Brewer	Pellets	7.5 %	Ébullition	20 minutes	5.7	-
15 g	Northern Brewer	Pellets	7.5 %	Ébullition	10 minutes	5	-
20 g	Apollo	Pellets	17.7 %	Ébullition	0 minutes	0	-
	Laisser infuser 20 min avant le refroidissement
10 g	Citra	Pellets	13.4 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 0.50 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	IPAS M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 24.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 9 g de Apollo
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 10 g de Northern Brewer
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 15 g de Northern Brewer, 0.5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 20 g de Apollo
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût